Macarrones al pesto de calabacín

Echar 6 puñados de macarrones en la olla GM, con tres vasos de agua y un poco de sal y poner tiempo 6 minutos, temperatura130º, menú pasta, válvula cerrada.

Mientras que se hacen los macarrones, pelar y cortar en trozos el calabacín.

Echar en el vaso de la Thermomix, el calabacín, los piñones, las almendras, 1 diente de ajo, 30 gr de queso rallado, las 20 hojas de albahaca y un poco de sal. Triturar velocidad 5-7-9.

Abrir y bajar los residuos, echar encima de la tapa de la Thermomix con el cubilete puesto 30 cc de aceite y poner a velocidad 1, de forma que el aceite vaya cayendo poco a poco.

Una vez que se termine el aceite parar la Thermomix y reserva la salsa.

Cuando la olla haya terminado y los macarrones ya estén hechos, despresurizar la olla. Escurrir los macarrones pero reservar un poco de agua de la cocción, más menos el cubilete de la Thermomix.

Echar en la cubeta de la olla 10 cc de aceite, el otro diente de ajo y el jamón picado y poner en menú refreír dos o tres minutos.

Retirar el ajo y echar encima del jamón los macarrones, la salsa de calabacín y el agua que habíamos reservado. Remover todo y dejar en el mismo menú refreír durante dos minutos.

Servir y si se quiere echar por encima un poco más de queso rallado.