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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 unidadgrande calabacín
  2. 1 unidadcalabaza
  3. 2 puñadospiñones pelados
  4. 1 puñadopasas
  5. 200 gparmesano
  6. al gustoalbahaca
  7. 4 cucharadasaceite de oliva
  8. sal

Paso a paso

  1. 1

    Salsa: Triturar en la batidora los piñones, la albahaca, 50 g de parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea (salsa pesto terminada). Reservar.

  2. 2

    Espaguetis: Limpiar, pelar, y cortar la calabaza y el calabacín en rectángulos largos (unos 15 cm aproximadamente) y luego ayudar con el pelador para cortar finas láminas de verduras.

  3. 3

    Cocer las tiras de verduras en agua hirviendo o al vapor. Al ser tiras tan finas no tarda mucho en cocer unos 2min aproximadamente.

  4. 4

     Escurrir las verduras, mezclar con la salsa pesto, añadir las pasas y espolvorear parmesano rallado.

  5. 5

    Receta original: http://nutricionycocina.es/espaguetis-de-calabacin-y-calabaza-a/

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nutrición y Cocina
Nutrición y Cocina @cook_6452177
Madrid
Blog de recetas de cocina e información sobre nutrición y gastronomía: https://nutricionycocina.es/
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