Remojón Granadino

Receta muy fácil, refrescante y sana. Ideal para este tiempo que se avecina. Espero que os guste

Un plato típico de Andalucía con bacalao, naranja, huevo y aceitunas. Hay variantes con el bacalao asado, escaldado o crudo, pero todas son riquísimas

#felizsemanasanta

El remojón es una ensalada granadina con orígenes árabes perfecta para el verano. Muy similar a la ensalada malagueña (con patata) o el salmorejo de iznajar, a la vista esta que el bacalao y la naranja casan perfectamente.

Una receta Andaluza y que yo traigo de la parte del Poniente Granadino. De procedencia Árabe, su elaboración puede variar según la localidad! Esta renace exactamente de Montefrío.. mi pueblo por parte paterna.

#CocinaMundial2018Este remojón también es cordobés y he querido compartir con todos vosotros haber cual os gusta más

Es un plato que mi madre ha preparado muchísimas veces en época de naranjas para comerlo en casa o en el campo cuando íbamos a trabajar y la verdad es que está riquísimo en cualquier circunstancia

🔸Receta tomada de Instagram de Grupoybarra y enrique_cocinaAdaptada a mi gusto.🔸Una ensalada de bacalao con naranja rica, fresca y llena de sabores. Un plato tradicional andaluz y saludable. Para tomar en casa o en el #trabajo.🔸Subida a mi #blog el 12/09/2023, ver en mi #perfil🔸Ya tienes disponible la receta en mi #youtube ver en mi perfil#aceitedeoliva #aceitunasnegras #bacalaodesalado #blogelrinconcito #cebollamorada #Ensalada #ensaladacasera #EnsaladadeBacalaoyNaranja #Ensaladasaludable #huevoscocidos #mandarinas #naranjas #recetascaseras #recetasfaciles #recetassaludables #RemojónAndaluz #RemojónAndaluzoEnsaladadeBacalaoyNaranja #vinagredejerez #vinagredemanzana #cooksnapdeldia #revistacookpad #taper

Este plato es típico del pueblo de mi suegra, Huéscar (Granada). Y contrario a lo que podamos pensar, no es una ensalada de verano. La gente aprovechaba la lumbre de las chimeneas en invierno para asar las patatas y tostar las ñoras y el bacalao, y con eso se hacían su remojón.

Con este remojón quiero hacerle un pequeño homenaje a una de mis tres tierras, a la que me vio jugar muchos veranos en mi niñez, y de la que guardo un recuerdo inolvidable Granada, tierra de sueños y embrujo. Es un plato típico de la cocina de Andalucía, por eso pueden variar algunos ingredientes, pero en este caso este remojón, es exclusivo de mi Graná!!!

Esta receta, pertenece al recetario de las cocina andaluza, con alguna pequeña modificación que le he hecho a mi gusto.Ha resultado riquísima y la salsa no digamos.

Si no me equivoco, en otras localidades se prepara con almendras, pero esta receta es la que siempre han preparado mi abuela y mi madre, que son de un precioso pueblo de Granada llamado Montefrío.Le he pedido un poco de harina a mi madre para poder prepararlo, ya que no es fácil comprarla aquí; antes se la traía mi tío, pero desde que falleció mi hermana se la compra por internet para que pueda seguir haciéndolo.#recuerdos #tradiciones#SaborSanJuan#verbena #picnic #playa#hogueras

Este plato es un entrante ideal para cualquier ocasión, se prepara en un momento y es muy sencillo.#PatricientaCook

AquÍ en la mancha el ajo arriero típico de toda la vida se hace así hay varias recetas de ajo arriero pero ninguna se le parece al ajo arriero manchego, en el pueblo que yo vivo se le llama mazamorro y es un plato obligatorio en semana santa en todas las casas lo hacen.

Una manera diferente de presentar una ensalada de canónigos con aceitunas negras y verdes, con queso y salsa golf o salsa rosa... envuelta en lonchas finas de jamón serrano.

Salmorejo, hecho con todos sus ingredientes más un ingrediente de temporada "La Granada", contiene Omega 5, muy fácil y rico de preparar con todo su sabor y textura

Estos macarrones es lo que yo he comido hoy y me han gustado mucho , los moixernons son las setas pequeñitas desidratadas que se le pone al ficando (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14566-fricando-de-ternera-o-de-cerdo-presa-iberica)

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=v-oXZLk9PFw

Receta fresca para el tiempo qué nos acompaña, con sus nutrientes excelentes para nuestro cuerpo por su aportación de cada uno de ellos#Recetafresca

Esta receta no la he elaborado yo. La hemos comido en casa de mi hija.El cordero añojo es el que tiene entre 12 y 24 meses.

¡Que bien sienta un plato de puchero cuando llega el frío!Es la sopa caliente más famosa en Andalucía. El puchero sirve para todo, como se dice por aquí, resucita a un muerto. Sienta bien siempre, cuando estás enfermo, tienes frío, estás de resaca o has tenido un mal día. Si hay pucherito para comer, en invierno, se te dibuja una sonrisa.Del puchero se pueden obtener varios platos.Por un lado, se toma como primer plato el caldo con fideos o arroz, pudiéndole añadir una rama de hierbabuena. Hay quien pone la verdura a trozos en el caldo también. Y como segundo plato "la pringá" que consiste en mezclar un poco de toda la carne que lleva el puchero junto con garbanzos y patata estrujando con el tenedor y comiéndolo con pellizcos de pan.Además con la carne del puchero se pueden elaborar croquetas, ropa vieja, canelones...La verdura se puede batir, obteniendo una crema de verduras e incluso mezclar la verdura batida con el caldo para camuflarlas.El caldo se puede congelar pero sin la verdura, ya que ésta no queda bien.

Muy similar al ajoblanco malagueño es una sopa fría riquísima y muy sencilla de hacer

Los zarajos son un aperitivo/tapa muy típico de Cuenca, pero también se encuentran en muchos bares y restaurantes de toda Castilla la Mancha y comunidad de Madrid. Son similares a las madejas de Aragón, aunque éstas últimas las enrollan sobre sí mismas (no sé cómo!) y se cuecen. Normalmente vienen con dos palos muy característicos, que cruzan cada pieza, uno en cada lado.Cuando me dijeron que eran intestinos de cordero enrollados en un palo de olivo, dije que mejor los probaba otro día 😅😅... Peeeero me vi "moralmente" obligada a probar, porque yo soy de las chicas "girlpower" que lo prueban y se atreven a todo✊✌️ (y luego lloran con pelis de sábado tarde 😞). Nada, que lo probé, y oye, que está bueno!Normalmente los veréis a la plancha o fritos, con sal y un chorrito de limón por encima. A mí me gusta más esta versión, es una versión zarajo/madeja rica rica =)

Hay diferentes maneras de preparar macarrones a la riojana, hay quien les pone panceta o bacon, carne picada, hay quien los gratina, pero así es como yo los preparo y en casa desde luego gustan mucho... Lo mejor de todo es, que están listos enseguida por lo que es la mejor opción para un día de estos que vamos con prisas. Verás que ricos y sabrosos están!! #mirecetario

Una receta clásica pero con mi toque y carne de cerdo ibérico. Puedes preparar boloñesa de sobra y guardarla para otras preparaciones como pizzas, hojaldres, etc.

Se consideran por orden de importancia los riñones, de cordero, ternera, añojo, cerdo y vaca (también los de conejo), los de vacuno se diferencian de los de cerdo en que están formados por varios lóbulos, en el vacuno cuanto mayor sea el animal, el riñón es más oscuro y tiene más grasa a su alrededor.Refiriéndose a la casquería Ferràn Adrià dice que "Si para componer un menú solo somos capaces de utilizar productos de élite, la alta cocina está muerta".Las recetas de toda la vida, las que surgieron de la necesidad y el hambre, tienen ahora consideración de exquisitez y han sabido adaptarse a los nuevos tiempos utilizando las nuevas corrientes y técnicas de cocina para ir educando los paladares, enseñando a disfrutar y apreciar este género empezando por texturas agradables, y sabores no muy fuertes, para luego ir abriendo el campo y empezar a explorar todas sus posibilidades. La casquería ha sido, es y será un producto protagonista a lo largo de la historia, un producto que no deja indiferente y que provoca reacciones de rechazo y de admiración a partes iguales.(Chelo Miñana Castelló)

Se puede decir que es mi plato preferido y mi suegra es la que mejor hace esta receta sin duda.Cada vez que me dice que va a hacer mondongo, voy corriendo sin pensarlo y me como dos platos!!! 🤤Receta en olla gm.

Normalmente se hace con berenjena, pero como en casa nos gustan mucho los calabacines, pues eso ... para gustos los colores