Pescado frito con arroz y ensalada
Yo lo hice con pejerrey que es mi preferido, pero se puede con lo que quieras. Incluso pollo.
Pescado frito con arroz y ensalada
Yo lo hice con pejerrey que es mi preferido, pero se puede con lo que quieras. Incluso pollo.
Paso a paso
- 1
Tostar el arroz y dos dientes de ajo en aceite de oliva un rato en la olla. Agregar agua ya hirviendo en la medida justa (2 1/4 medida de agua por cara 1 de arroz. Yo usé dos tapas de termo de arroz y 5 de agua).
Dejar hirviendo mientras preparamos el resto. Revolver ocasionalmente. Está listo cuando no queda más agua
Ahí apagar el fuego y tapar.
- 2
Preparar un bol con dos huevos batidos, agregarle sal, pimienta y ajo y perejil picados.
- 3
Calentar bien el aceite. Pasar el pescado por harina, luego por el huevo y por último nuevamente por harina.
- 4
Colocar el pescado enharinado en la sartén. De dan vuelta cuando estén dorados de un lado. Debe burbujear el aceite alrededor del filet cuando lo colocamos. Si no lo hace, el aceite está frío. Si se salpica mucho aceite y se dora muy rápido está demasiado caliente, bajar el fuego.
- 5
Mientras se cocina el pez, preparar una ensalada. Yo la hice con tomate cubeteado y le agregué una salsa criolla que tenía (tomate, morrón y cebolla cortados pequeños en aceite).
- 6
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