Sorbete (nieve) de frutas
Bibi García @Bibi
Lleva solo 2 ingredientes: fruta congelada y miel de agave. Lo preparé de mango, piña y frutos rojos...pero puede hacerse con muchas otras frutas e incluso combinaciones como kiwi y melón, durazno y menta, guanábana, pepino.. aquí hay libertad de sabores y combinaciones. 🍨🍧🍨
Sorbete (nieve) de frutas
Lleva solo 2 ingredientes: fruta congelada y miel de agave. Lo preparé de mango, piña y frutos rojos...pero puede hacerse con muchas otras frutas e incluso combinaciones como kiwi y melón, durazno y menta, guanábana, pepino.. aquí hay libertad de sabores y combinaciones. 🍨🍧🍨
Paso a paso
- 1
Picar la fruta por separado en cubitos pequeños y congelar. De preferencia de forma extendida en bolsa tipo ziploc.
- 2
Ya congelada llevar a procesador o licuadora apta para sólidos. Despegar un poco los trocitos. Empezar a licuar en velocidad baja, una vez que ya no queden trozos grandes agregamos la miel en forma de hilo mientras seguimos licuando, la cantidad será al gusto y depende de cada fruta.
- 3
Para el sorbete de mango agregué solo 2 cdas de miel, para la piña fueron 4 y para los frutos rojos 2. En total usé 1/2 taza para los 3 sabores.
- 4
Seguir moliendo por 5 minutos para que la miel haga su efecto ligante, hasta tener un puré, además de incorporar suficiente aire a la mezcla y así aunque se congele no volverá a formar un bloque rígido. El tiempo de molido también depende de cada fruta, la piña requiere más, el mango es más suave y nos queda listo más rápido.
- 5
Es probable que en la pared vayan quedando trozos sin moler, hacer una pausa y con una cuchara o espátula acercarlos al centro.
- 6
Vaciar a molde de preferencia de vidrio y rectangular, tapar y llevar a congelador por unas horas.
- 7
Listo para disfrutar..!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bibi García le encantará ver cómo quedó.
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