Tacos de carne adobada

Roberto Godoy Martinez
Roberto Godoy Martinez @untipobrillante
Toronto, Ontario, Canadá

Yo aprendí a hacer esta carne de mi abuelita materna, me gustaba mucho como la preparaba ella, jamás la voy a igualar🥲 pero la
lucha se le hace.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 4chiles guajillo
  2. 2chiles mulatos
  3. 2 dientesajo
  4. 1/4 barraachiote
  5. al gustohojuelas de orégano
  6. al gustocomino
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. al gustopaprika
  10. 1 cucharada cafeteravinagre blanco
  11. al gustocanela
  12. carne
  13. 1 1/2kilopaleta de puerco
  14. para servir
  15. c/nfrijoles

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En la licuadora o procesadora pones todas las especias con el ajo y el vinagre.

  2. 2

    Pones los chiles a remojar en agua hirviendo durante 5 minutos, los sobas les quitas las semillas y los pones en la licuadora junto con las especias y 1/4 de agua, lo mueles.

  3. 3

    La mezcla debe ser un poco pastosa, la ciernes sobre la carne (previamente fileteada) y mezclas todo muy bien. La tapas com aluminio o celofán y la metes al refrigerador 3 horas.

  4. 4

    Preparas unos frijoles con la receta que más te guste, yo sólo los frío con manteca y les pongo un chile de árbol.

  5. 5

    Pones a freír con muy poco aceite (la grasa de la carne debe ser suficiente) a mí me gusta que quede un poco doradita.

  6. 6

    Preparar en tacos con cilantro, cebolla y frijolitos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Roberto Godoy Martinez
Roberto Godoy Martinez @untipobrillante
Hoy voy a hacer birria... voy a publicar para que veas cómo queda esto.

Escrita por

Roberto Godoy Martinez
Roberto Godoy Martinez @untipobrillante
Toronto, Ontario, Canadá
Nací en Guadalajara, soy musico de profesión, empresario de ocupación y la cocina es uno de mis hobbies.
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