Tortilla de hojas de remolacha

Vale Simón
Vale Simón @valesimon
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Alguna vez en la verdulería te preguntaron si querías el atado de remolachas con o sin hojas? La próxima vez pedilo CON HOJAS!
Esta es una receta sencilla para aprovechar al máximo la verdura

Tortilla de hojas de remolacha

Alguna vez en la verdulería te preguntaron si querías el atado de remolachas con o sin hojas? La próxima vez pedilo CON HOJAS!
Esta es una receta sencilla para aprovechar al máximo la verdura

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Ingredientes

1 tortilla chica 12-15 cm de diámetro
  1. Hojasremolacha de 1/2 atado
  2. 2huevos
  3. 1cebolla chica
  4. C/Nsal y pimienta
  5. C/Naceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la cebolla en cuadraditos y las hojas de remolacha bien finita en tiritas. Yo uso principalmente la hoja y solo incluyo los primeros 2 cm del tallo

  2. 2

    Saltear la cebolla con un poquito de oliva. Cuando esté translúcida agregar las hojas de remolacha y cocinar hasta que estén bien tiernas (es similar a la espinaca)

  3. 3

    Retirar el fuego. Salpimentar a gusto e incorporar los huevos. Integrar bien todo.

  4. 4

    Cocinar de ambos lados en la misma sartén que usamos para saltear. Es mejor cocinarla tapada para que coagule mejor y más rápido el huevo

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