Tortilla de hojas de remolacha

Vale Simón @valesimon
Alguna vez en la verdulería te preguntaron si querías el atado de remolachas con o sin hojas? La próxima vez pedilo CON HOJAS!
Esta es una receta sencilla para aprovechar al máximo la verdura
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cuadraditos y las hojas de remolacha bien finita en tiritas. Yo uso principalmente la hoja y solo incluyo los primeros 2 cm del tallo
- 2
Saltear la cebolla con un poquito de oliva. Cuando esté translúcida agregar las hojas de remolacha y cocinar hasta que estén bien tiernas (es similar a la espinaca)
- 3
Retirar el fuego. Salpimentar a gusto e incorporar los huevos. Integrar bien todo.
- 4
Cocinar de ambos lados en la misma sartén que usamos para saltear. Es mejor cocinarla tapada para que coagule mejor y más rápido el huevo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Simón le encantará ver cómo quedó.
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