ধনিয়া চাটনি দম আলু(dhaniya chutney dum aloo recipe in bengali)

#নিরামিষ
শীতকালীন জনপ্রিয় নিরামিষ এই পদটি ছোটো আলু থাকতে থাকতেই একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। আশাকরি হতাশ হবেন না।
ধনিয়া চাটনি দম আলু(dhaniya chutney dum aloo recipe in bengali)
#নিরামিষ
শীতকালীন জনপ্রিয় নিরামিষ এই পদটি ছোটো আলু থাকতে থাকতেই একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। আশাকরি হতাশ হবেন না।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটি বাটিতে ধনে, জিরে ও গোলমরিচ গুঁড়ো নিয়ে তাতে 1টেবিল চামচ জল মিশিয়ে সেটা মেখে রাখতে হবে। তারপর টক দৈ আন্দাজ মতো জল দিয়ে গুলে পাতলা করে নিতে হবে।
- 2
এবারে মূল সহ ধনে পাতার ডাঁটাগুলো জলে ধুয়ে নিয়ে সেগুলো ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে একটি মিক্সিং জারে ঢেলে তার সঙ্গে পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা এবং আদার কুচি যোগ করে তাতে বাকি থাকা চাটনির উপকরণ মিশিয়ে মিহি করে পিষে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ধনিয়া চাটনি।
- 3
এই পর্বে আলু সিদ্ধ করে সেগুলো ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আঁচে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে হাল্কা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- 4
এবারে বাকি তেলে ফোরনের উপকরণ ছেড়ে সেটা একটু ভেজে তাতে জল দিয়ে মেখে রাখা মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ সাতলাতে হবে। মশলা ভাজার গন্ধ বেরোতে শুরু করলে তখন জল দিয়ে ফেটানো দৈ ঢেলে আঁচ বাড়িয়ে মিশ্রণটি সমানে নাড়িয়ে যেতে হবে যাতে দৈ ফেটে না যায়। এই সময় স্বাদমতো নুন এবং চিনি যোগ করতে হবে।
- 5
কিছুক্ষণ পর মশলা ফুটে তার থেকে তেল ছেড়ে এলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ওতে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট জ্বাল দিতে হবে। শেষে কিছুটা ঝোল থাকা অবস্থায় ওভেন বন্ধ করে পিষে রাখা ধনিয়া চাটনি যোগ করে, হাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সার্ভিং পাত্রে ঢেলে উপর থেকে কুচি করা ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লুচি অথবা পরোটার সঙ্গে। এমনকি উপর থেকে তেঁতুলের টক ও ভাজা মশলা ছড়িয়েও উপভোগ করতে পারেন এর স্বাদ।
Similar Recipes
-
গোবি দা পরাঠা দহি ধনিয়া চাটনি (gobi da paratha dahi dhaniya chatni recipe in Bengali)
#নিরামিষ রেসিপি।শীতকালে ফুলকপির ছড়াছড়ি বাজারে।তাই এই ফুলকপি দিয়ে একদম নিরামিষ সুস্বাদু এই পরোটা একবার বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। Susmita Ghosh -
ছোট আলুর দম (choto aloo dum recipe in Bengali)
আলু দিয়ে এই পদটি শীতকালে ভীষণ জনপ্রিয়।#আলুর রেসিপি Tina Chakraborty let's Cook -
গোয়ান গ্রীন চিকেন (goan green chicken recipe in bengali)
#পূজা2020পূজোতে মুরগীর এই হাল্কা অথচ সুস্বাদু পদটি একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। এটুকু বলতে পারি পরিবারের সদস্যরা তারিফ করবেই। BR -
আলু পরোটা (aloo porota recipe in bengali)
#GA4#Week1আমি ধাধা থেকে পরোটা বেছে নিয়েছি।আলু পরোটা অনেকেই বানিয়ে থাকে কিন্তু একবার এই ভাবে আলু পরোটা বানিয়ে দেখতে পারেন। অসাধারণ টেস্ট । Sheela Biswas -
কাশ্মিরী দম আলু (Kashmiri dum aloo recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন সকালে জলখাবারে লুচির সাথে এই আলু দম না হলে চলে না Jhulan Mukherjee -
স্পাইসি ধনিয়া আলু (spicy dhaniya aloo recipe in Bengali)
#সবুজ রেসিপি#goldenapron3পেঁয়াজ রসুন ছাড়া Chaandrani Ghosh Datta -
য্যাম আচারি শাশ্লিক(yam achari shashlik recipe in bengali)
#পূজা2020পুজোয় শুরুর দিকে অতিরিক্ত তেল-মশলাদার খাবার খেয়ে যদি অরুচি ধরে যায়, তবে মুখের স্বাদ বদলাতে নিরামিষ এই পদটি একবার খেয়ে দেখতে পারেন। BR -
ভাজা মশলার দম আলু (bhaaja moshlar dum aloo in Bengali)
#GA4#Week6 ভাজা মশলার দম আলু স্ন্যাক হিসাবে ও বেশ ভালো লাগে। এই চটপটা দম আলু সঙ্গে চা কফি দারুন লাগে। আজ এই অতিমারি তে আমরা বাইরে বের হতে পারছিনা সে ভাবে অতি জরুরি কাজ ছাড়া। বাইরের খাবার খাচ্ছি না। সেই অবস্থায় বাড়ীতে বানিয়ে পরিবার কে আনন্দ দেবার চেষ্টা করলাম। আলু সিদ্ধ করে যদি ভেজে রেখে দি আর ভাজা মসলা তৈরি করে এয়ার টাইট জার এ রাখি তাহলে এই চটপটে আলু দম নিমেষে তৈরি হয়ে যায়। Runu Chowdhury -
ডুবকি ওয়ালে আলু(Dubki wale aloo recipe in Bengali)
#streetologyএই রেসিপি মাথুরা জনপ্রিয় খাবার। সমস্ত খাবারের দোকান গুলি তে নিরামিষ জল খাবারে মধ্যে প্রচলিত। Riya Samadder -
-
আলু টিক্কি চাট (Aloo tikki chaat recipe in Bengali)
#GA4#Week6আজ বানালাম আলু টিক্কি চাট যেটা মূলতঃ স্ট্রীট ফুড এ খুব চলন আছে। আমি যখনই বাজার যেতাম তখন এই চাট খেতাম সব সময়। আজ এই অতিমারিতে বাড়ীতে তৈরি করে ফেললাম। পরিবারের সদস্যরা বলেছে খুব সুন্দর হয়েছে। Runu Chowdhury -
আলু দম বিরিয়ানী (aloo dum biriyani recipe in Bengali)
#GA4#Week6এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি দম আলু বেছে নিয়ে দম আলু বিরিয়ানী বানিয়ে ফেললাম বাড়ির সবার জন্য। Rupali Gantait -
আপেলের চাটনি (Apple Chutney recipe in Bengali)
#GA4 #Week4 #Chutneyএকটু ভিন্ন স্বাদের এই চাটনি করে দেখতে পারেন মন্দ লাগবে না। Debanjana Ghosh -
দম আলু(dum aloo recipe in Bengali)
#GA4#week6এই সপ্তাহে আমি দম আলু বেছে নিয়েছি। এটি আমাদের সকলেরই খুবই পরিচিত রান্না। রুটি বা পরোটা দিয়ে খেতে ভালো লাগে। Papiya Nandi -
কাশ্মীরি দম আলু (Kashmiri dum aloo recipe in Bengali)
দ্য ফ্লেভার চ্যালেঞ্জ #স্পাইসি রেসিপিকাশ্মীরি দম আলু খুব জনপ্রিয় একটা নিরামিষ পদ। যেটা নান, পরোটা অথবা ভাতের সাথে সার্ভ করা হয় । যেটা মুলত ছোটো আলু আর দইয়ের গ্রেভি দিয়ে রান্না করা হয় সাথে বিশেষ কিছু মশলার সহযোগে । Mithai Choudhury Roy -
আলু শিক্ কাবাব(Aloo seekh kebab recipe in Bengali)
#আলুআলু স্পেশাল রেসিপিতে তোমাদের জন্য নিয়ে এলাম এক দুর্দান্ত স্ন্যক রেসিপি।আশাকরি বন্ধুরা তোমাদের এই রেসিপিটি ভাল লাগবে। Anushree Das Biswas -
স্টাফ্ড আলুর দম (Stuffed Aloor Dum Recipe In Bengali)
#আলুআলু সব সবজির মধ্যে থেকে একটা প্রধান সবজি।আমরা আলু দিয়ে নানারকম রেসিপি বানিয়ে থাকি। আমি এই রেসিপি টি খুব কমন সবজি "স্টাফ্ড আলুর দম "একদম নিজের মত করে বানিয়েছি। সব কিছু রান্না এক্সপেরিমেন্ট করতে ভীষণ ভালো বাসি। এটি দারুন সুস্বাদু খেতে হয়েছে ।এটা নিরামিষ ও আমিষ দুই ভাবে বানানো যায়। শরীর অসুস্থ থাকার পর মুখটা ভীষণ খারাপ হয়ে যায়, তাই এই খাটামিঠা পদটি একবার হলেও ট্রাই অবশ্যই করবেন,আশাকরি ভালো লাগবে। Itikona Banerjee -
অন্য স্বাদে দম আলু (onyo swade dum aloo recipe in Bengali)
#নন্দিনীএই রেসিপিটি শীতকালের উপযুক্ত কারণ নতুন আলু দিয়ে এই রেসিপিটির স্বাদ অতুলনীয় লাগবে এবং মেথি পাতা শীতকালেই পাওয়া যায় তাই এটি শীতকালে উপযুক্ত একটি সুস্বাদু রান্না Dipa Sarkar -
আলু কাবলি(aloo kabli recipe in bengali)
যদি কেউ বাঙালি খাবারের স্বাদ পেতে চায়, তবে এই সহজ সরল অথচ মুখে জল আনা পদটি অবশ্যই একবার চেখে দেখবে। খুব সহজেই উপলব্ধ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় বলে ছোটো-বড় সবাই এটা বানাতে পারে। তাছাড়া স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিও কখনো সখনো ডায়েট ভুলে এটি চেখে দেখতেই পারেন। BR -
আমলকির কাঁচা চাটনি (Amla chutney recipe in bengali)
#GA4 #Week11 এই সপ্তাহের পাঁজল বক্স থেকে আমি আমলকি বেছে নিলাম। আমলকি ,আমরা সবাই জানি শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি ফল । দারুন স্বাদের আমলকির এই ,চাটনি কাঁচা ই বানাতে হয় । ভাত , রুটি ,পরোটা সবেতেই ভালো লাগে। Jayeeta Deb -
ম্যাজিক মিক্স(magic mix recipe in bengali)
#স্মলবাইটসআদর্শ স্মল বাইটস হিসেবে আমি বেছে নিলাম পদ্ম ফুলের বীজ অথবা মাখানাকে। উচ্চ পরিমাণে পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম থাকা এই সুষম খাদ্যটি যেহেতু কম কোলেস্টেরল যুক্ত তাই হার্টের জন্য খুব উপকারী। তাছাড়া ব্লাড সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণ এবং হাড় মজবুত করতেও এর জুড়ি নেই। BR -
পেঁয়াজ কোর্মা(Peyaj korma recipe in Bengali)
#রোজকারসব্জী#পেঁয়াজ#Week1প্রতিদিনের সবজি একঘেয়ে লাগলে মুখের স্বাদ বদল করতে এই পিয়াজ কোরমার রেসিপি একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। একটু ভিন্ন স্বাদের এই সবজি নিশ্চই আপনাদের পছন্দ হবে SHYAMALI MUKHERJEE -
নিরামিষ পোড়া-আলুর দম(Niramish pora- aloor dum, recipe in Bengali)
#নিরামিষএই নিরামিষ প্রতিযোগিতায় আমি নিরামিষ আলুর দম বানিয়েছি,, কিন্তু আলু ও টমেটো পুড়িয়ে দম করেছি,, যার ফলে এর স্বাদ হয়েছে অনবদ্য।। Sumita Roychowdhury -
দম আলু(Dum aloo recipe in bengali)
#GA4#week1খুব পরিচিত একটি পদ।কম বেশি সবাই আমরা রান্না করে থাকি।এটা খেতে ভালবাসে না এইরকম মানুষ কম ই আছে।এখনকার পরিস্থিতি তে এটার চহিদাও অনেক বেড়ে গেছে।লুচি,পরোটা,ফ্রাইড রাইস এর সাথে দারুণ লাগবে। Mausumi Sinha -
কালে চানে কি ঘুগ্নি(kale chane ki ghoogni recipe in Bengali)
#OneRecipeOneTree#TeamTrees#goldenapron2পোস্ট:12স্টেটবিহার/ঝাড়খন্ডএটি বিহারের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি নিরামিষ পদ যা স্বাস্থ্যকর আর উপদেয়ও বটে। BR -
-
-
ধনিয়া মেথি পুরি (Dhaniya methi puri recipe in Bengali)
ধনে পাতা ও কসুরি মেথি দিয়ে তৈরি এই পুরি খেতে খুব সুস্বাদু আপনারা ও বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন চলুন কী ভাবে বানিয়েছি বলে দিই এবার 😊 bina gupta -
মশালা লেবু চা(Mashala lebucha recipe in Bengali)
গলা খুশ খুশ করলে একবার খেয়ে দেখতে পারেন Sonali Banerjee -
কেশরী আলুর দম (Kesari aloor dum recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গা পুজো#দূর্গাপূজা2020নিরামিষ এই কেশরী আলু র দম অষ্টমীর লুচি র সাথে দারুন খেতে লাগে। Payeli Paul Datta
More Recipes
- 🥬 সুস্বাদু করলা ভাজি || Korola Bhaji || Bitter Gourd Stir Fry (Bengali Style)
- 🐟 মুখে লেগে থাকার মত কাতল মাছের ঝুরা | Telapia Macher Jhura | Bengali Fish Bharta Recipe
- পটলের ঝোল | Patoler Jhol | সহজে রান্না করা সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি
- শিরোনামঃ ডিম খিচুড়ি ভুনা (dim khichuri vuna recipe in Bengali)
- পারফেক্ট কচুরি সব্জি একেবারে দোকানের মতো
মন্তব্যগুলি (52)