প্রথমে সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর একটা বাউলে সেদ্ধ করা আলু নিয়ে অল্প নুন মেখে নিতে হবে।

তারপর একটা ছোট্ট বাঁটি তে ধনে পাউডার,জিরা পাউডার,আমচুর,বিট নুন ও আদা বাটা অল্প জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে হিন্গু, তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মশলা গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারপর ওর মধ্যে হলুদ ও লংকা গুড়ো দিয়ে ১ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে জলে ঘুলে রাখা মশলা গুলো এড করে ৪-৫ সেকেন্ড নাড়তে হবে। তারপর ওর মধ্যে কাঁচা লংকা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারপর ওর মধ্যে দই ফেটিয়ে লো ফ্লেমে দিয়ে দিতে হবে আর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে টমেটো কেচাপ দিয়ে নাড়াচাড়া করে তারপর ওর মধ্যে আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে পরিমান মত জল দিয়ে উপর থেকে কসুরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিতে হবে আর ২০ মিনিট এর জন্য হতে দিতে হবে।

২০ মিনিট পর ঝোল টা একটু ঘনো হলে ওর মধ্যে গুড়ো করা কাজু ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে আরো ১-২ মিনিট হতে দিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে গরম মশলা ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে ২ মিনিট হতে দিতে হবে । তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এবার একটা সর্ভিং বাউলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আমি এখানে লুচি ও সাদা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করেছি।