दाल बाटी चूरमा (Dal bati churma recipe in Hindi)
#ST1
#Rajasthan
नमस्ते प्यारे मित्रों मैं राजस्थान की रहने वाली हूं और हमारे राजस्थान के व्यंजनों में एक कहावत है "दाल बाटी चूरमा-हम राजस्थान के सूरमा" यह हमारे राज्य का प्रसिद्ध व्यंजन है
दाल बाटी चूरमा (Dal bati churma recipe in Hindi)
#ST1
#Rajasthan
नमस्ते प्यारे मित्रों मैं राजस्थान की रहने वाली हूं और हमारे राजस्थान के व्यंजनों में एक कहावत है "दाल बाटी चूरमा-हम राजस्थान के सूरमा" यह हमारे राज्य का प्रसिद्ध व्यंजन है
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले तीनों तरह की दाल को छलनी में लेकर नल के नीचे चलते हुए पानी से अच्छे से धो लेंगे, प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गैस चालू करेंगे, उसमें एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर और 1 टी स्पून नमक डालेंगे, इसी के अंदर दो हरी मिर्च भी छोटे टुकड़ों में काटकर कर डाल देंगे, एक से 2 टीस्पून तेल भी डाल देंगे, दाल इसमें डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर धीमी से मध्यम आंच पर दो सिटी आने देंगे😊 लहसुन को ओखली में दरदरा कूट लेंगे और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे
- 2
छोटे टुकड़ों मे कटे हुए टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक मिला लेंगे, थोड़ा सा पानी भी मिला देंगे ताकि मसाले जले ना 😊अभी कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें हींग और जीरे का तड़का लगाएंगे, दो से तीन दरदरा कूट हुआलौंग डालेंगे, लौंग ना जले उससे पहले लहसुन और टमाटर जिसने हमने मसाले मिला रखे हैं इसमें डाल कर ढक देंगे, धीमी आंच पर 5 मिनट इसे भुनने देंगे, तैयार है दाल का मसाला
- 3
तैयार मसाले को उबली हुई दाल में मिलाकर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे
- 4
अब बाटी की तैयारी कर लेते हैं सबसे पहले गेहूं के आटे को छान लेंगे इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएंगे अजवाइन को हाथ से मसलते हुए डालेंगे बेकिंग सोडा भी डालेंगे और 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके आटे में अच्छे से मिलाएंगे गुनगुने पानी से सख्त लगाना है ढककर आटे को पांच से 10 मिनट के लिए रख देंगे जितने बाटी के ओवन को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाकर उन्हें बाटी का शेप देंगे और पहले से गरम किए हुए ओवन में अच्छे से सभी को रख देंगे धीमी से मध्यम आंच पर बाटी को पकने के लिए ढक कर रखेंगे
- 5
थोड़ी थोड़ी देर में बाटियों को पलटते रहेंगे ताकि वह सभी तरफ से अच्छे से भून जाए, इसे पूरी तरह से पकने में 45 मिनट लगते हैं सभी बे बाटियों को ओवन से निकालकर घी लगा देंगे
- 6
चूरमे की तैयारी कर लेते हैं इसी तरह से आटा लगाएंगे लेकिन उसमें नमक और अजवाइन नहीं मिलाएंगे और इन्हीं बाटियों के साथ कुछ बाटिया बिना नमक वाली भी हमने ओवन में शेक ली है बाटी को हाथों से बारीक चूर लेंगे और कुछ सेकंड के लिए इन्हें मिक्सर के जार में चला लेंगे, फिर इसमें जितना आपको पसंद हो उतना घी और शक्कर मिला देंगे, थोड़ा सा इलायची पाउडर डाल देंगे आप चाहे तो इसमें सूखे मेवे भी मिला सकते हैं तैयार हैं स्वादिष्ट दाल बाटी चूरमा साथ में बारीक कटे हुए प्याज़ और नींबू तो बनते ही है
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बाटी चूरमा (Bati Churma recipe in Hindi)
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दाल-बाटी, लहसुन की चटनी और चूरमा लड्डू
#ebook2020#state1rajasthanदालबाटी चूरमा राजस्थान का पारम्परिक व्यंजन है जो की पुरे विश्व में प्रसिद्ध है। इसे राजस्थान के घर- घर में बनाया जाता है।
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दाल बाटी (Dal Bati recipe in Hindi)
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दाल बाटी चूरमा (daal Baati churma recipe in Hindi)
#sh #comटेस्टी एंड हेल्दी दाल बाटी चूरमा एक राजस्थानी व्यंजन है। बच्चे बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आज आपको हर जगह मिल जाएगी। धार्मिक उत्सव, विवाहसमारोहो, जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय की थाली है। मेरे घर में दाल बाटी चूरमा के साथ हरी धनिया की चटनी और टमाटर की चटनी भी पसंद की जाती है, मैंने अपनी थाली में उसे भी रक्खा है। देशी घी का स्वाद इसे और भी बेहतर स्वाद बना देता है।
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हरियाली बाफला बाटी मिक्स दाल और चूरमा (Hariyali bafla bati mix dal aur churma recipe in hindi)
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दाल बाटी (Dal bati recipe in Hindi)
#winter4#post1#marwadi#cookpadindiaदाल बाटी मारवाड़/राजस्थान की एक बहुत ही प्रचलित व्यंजन है जो कि काफी जगह प्रचलित है। काफी होटल और ढाबा में दाल बाटी परोसी जाती है। दाल बाटी के साथ लहसुन की चटनी, प्याज़, आचार, छाछ और चूरमा परोसा जाता है।दाल बाटी की दाल दो तरह से बनती है छिलके वाली दाल और बिना छिलके वाली दाल से। आज मैंने बिना छिलके वाली दाल का प्रयोग किया है।बाटी को तंदूर या ओवन में बना सकते है और बाद में घी में डुबाया जाता है लेकिन मैंने घी में नही डुबाया है। -
दाल बाटी (Dal bati recipe in Hindi)
#ST1 राजस्थान राजस्थान का सबसे प्रमुख भोजन है दाल बाटी जिसे सब लौंग बड़े चाव से खाते हैं
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भरंवा बाटी, पंचमेली दाल और बेसन चूरमा
#ebook2020#state1#week1#Rajasthan#racipe1#rain#No_Onion_No_Garlicराजस्थान का पारम्परिक भोजन दाल बाटी और चूरमा तो सभी ने सुना होगा और खाया भी होगा ।बाटी वैसे तो सभी गेहूं के आटे से बनाते हैं लेकिन मैंने इसे कुछ अलग तरिके से बनाया है । मैंने गेहूं का आटा , बेसन और सूजी से बाटी का आटा लगाया है और इसमें पनीर का मसाला बना कर स्टफिंग की है।चूरमा बनाने के लिए मैंने बेसन और सूजी का इस्तेमाल किया है। जिसे राज्स्थान में बेसन का चूरमा भी बोलते हैं।बाटी और चूरमा के साथ मैंने पंचमेली दाल बनायी है ।
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दाल बाटी(dal bati recipe in Hindi)
#week2#daalbati #sattu आज मैंने दाल बाटी की रेसिपी बनाई हुई है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार हुई है आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं।
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#home #mealtime यूं तो राजस्थान का पारंपरिक भोजन चूरमा-दाल-बाटी है। किंतु कभी-कभी बिना चूरमा के भी दाल-बाटी बनाई जाती है। बाटी कई तरह की बनाई जाती है। यहां सादा और कच्चे केले की बाटी की जैन रेसिपी लिख रही हूं।
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