Chancho pa’ sándwich!

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

Vi en TikTok esta forma de prepararlo... pero no sé guardarlo, así que con lo que me acuerdo nomás! Y quedó re bueno!

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Ingredientes

Al menos una hora macerando y 45 minutos al horno
Muchos sándwich!
  1. 500 gramosposta negra de cerdo
  2. 1 dienteajo
  3. 1 cucharadamostaza
  4. salsa agridulce (ketchup y azúcar o miel),
  5. sal
  6. 1 cucharaditacomino
  7. 1/2 cucharaditamerkén
  8. 1/2 cucharaditaromero
  9. jugo de un limón
  10. pimienta
  11. vino blanco (o cualquier concho de trago de días previos)
  12. 2 cucharadasAceite

Paso a paso

Al menos una hora macerando y 45 minutos al horno
  1. 1

    Deja macerando el cerdo en una fuente con todos los ingredientes, yo lo dejé una tarde entera en el refrigerador

  2. 2

    Sellarlo en un sartén por ambos lados, ocupé la mezcla del macerado mientras lo sellaba. En esta etapa lo salpimenté

  3. 3

    Envolver en alusa foil y cocinar en horno a fuego medio alto por 45 minutos

  4. 4

    Una vez horneado deshilachar el cerdo, yo ocupé dos tenedores. Los trocitos se van hidratando con el jugo de la preparación que queda dentro del papel aluminio

  5. 5

    Comer en sándwich, en este caso con mayonesa casera, cebolla morada y tomate

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

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