Cachopo relleno de champiñones y queso azul
Vamos a darnos un capricho hoy domingo y vamos a despedir el finde con un rico cachopo, el típico es el de jamón y queso, pero se pueden hacer muchas combinaciones, esta vez además del jamón le añadimos una mezcla de setas y queso azul. Tiene un sabor potente, a los que nos os guste el queso azul, os aviso, este no es vuestro plato. Además es bastante contundente, así que os recomiendo que lo acompañeis con algo suave o lo disfrutéis solo.
Cachopo relleno de champiñones y queso azul
Vamos a darnos un capricho hoy domingo y vamos a despedir el finde con un rico cachopo, el típico es el de jamón y queso, pero se pueden hacer muchas combinaciones, esta vez además del jamón le añadimos una mezcla de setas y queso azul. Tiene un sabor potente, a los que nos os guste el queso azul, os aviso, este no es vuestro plato. Además es bastante contundente, así que os recomiendo que lo acompañeis con algo suave o lo disfrutéis solo.
Paso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes y laminamos los champiñones.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos los champiñones junto con un poquito de sal y dejamos que se hagan a fuego medio-lento unos 5 minutos, hasta que estén hechos. Agregamos el queso desmenuzado y cocinamos a fuego medio-lento, sin dejar de remover hasta que el queso se haya fundido e integrado con los champiñones. Retiramos del fuego y reservamos.
- 3
Aunque los filetes sean finos, los aplanamos un poquito con la ayuda de un rodillo de cocina y salpimentamos.
- 4
Cubrimos nuestro filete con dos lonchas de jamón serrano y echamos la mezcla de champiñones y queso hasta cubrir la mitad del filete.
- 5
Cubrimos la parte que contiene el relleno de champiñones y queso con la que no lo tiene y secamos con un papel de cocina.
- 6
Disponemos tres platos, uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado y pasamos nuestro cachopo por ellos en ese orden. Cuando tengamos nuestros cachopos, los llevamos 15 minutos a la nevera.
- 7
Ya simplemente queda freírlos, para ello ponemos una sartén con un chorrito generoso de aceite al fuego y cuando esté caliente echamos los cachopos y dejamos que se hagan a fuego medio-alto unos 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorados.
- 8
Ya tenemos nuestro cachopo listo para comer, recién hecho está muy rico. Espero que os guste!!!
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