Patatas al montón con pimientos y huevo - versión más sana

Las patatas las he hecho en el micro, os explico como. Pelamos y cortamos las patatas en corte panadera, como para hacer al montón. Ponemos en un bol amplio con sal y un chorritín de aceite de oliva. Tapamos el bol con papel film y al micro 10 min a máxima potencia. A mitad de tiempo, sacamos, damos unas vueltas y seguimos. Al terminar, sacamos el recipiente del micro y lo dejamos tapado otros 5 minutos. Con ese calor final se terminarán de hacer. Si el corte es más grueso necesitarán más tiempo

Sacamos los pimientos de la sartén y añadimos los dientes de ajo enteros y con la piel, a los que previamente habremos dado un golpe con la hoja del cuchillo. Sofreímos bien y les ponemos las patatas y los pimientos. Dejamos a fuego lento un buen rato que las patatas se doren por algunos lados y cojan el saborcito de los pimientos y los ajos.