Riprendiamo l'impasto e lo lasciamo una decina di minuti a temperatura ambiente..
Con un mattarello stendiamo la pasta frolla tra due fogli di carta forno. Formiamo i biscotti, ricordando di ricavarne da una metà un foro con una formina più piccola. Adagiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e li cuociamo a 180 °per 12 min.

Li estraiamo dal forno e li facciamo raffreddare completamente sulla placca.

Una volta raffreddati li spolverizziamo con lo zucchero a velo e poi li farciamo con la marmellata (se si vuole una quantità maggiore basterà raddoppiare le dosi).

Consigli:
✅Far riposare la frolla in frigo per tutta la notte, un maggior riposo migliora la riuscita dei biscotti.
✅Stendere la frolla nel mezzo tra due fogli di carta forno, servirà per stenderla alla perfezione senza dover aggiungere farina sul piano da lavoro.
✅Se la frolla si dovesse ammorbire troppo, riporre la teglia con i biscotti 10 min in frigo prima di infornare.

Errori:
❌Non lavorare troppo la frolla, si rischierebbe di surriscaldarla troppo e sarà difficile da compattare.
❌I biscotti non vanno mai tolti dalla teglia quando sono caldi, perché appena estratti dal forno risulteranno ancora morbidi e quindi rischierebbero di rompersi. E' preferibile farli raffreddare completamente.