Cazuela de ossobuco y verduras cortadas en base de remolacha
#RetoFinde
Económico, saludable y delicioso
La idea original, luego de hervir las remolachas en finas rodajas y la carne a punto de desgarrarse, producto de 1 h de cocción, era retirar y reiniciar la cocción desde la base del rehogado del resto de los ingredientes, cuando pasó la hora, vi como deshidrató dejando un fondo de cocción que no se podía desperdiciar, se habían integrado la carne y la remolacha, así ahí mismo continué con el resto...
Así salió este delicioso plato!
Cazuela de ossobuco y verduras cortadas en base de remolacha
#RetoFinde
Económico, saludable y delicioso
La idea original, luego de hervir las remolachas en finas rodajas y la carne a punto de desgarrarse, producto de 1 h de cocción, era retirar y reiniciar la cocción desde la base del rehogado del resto de los ingredientes, cuando pasó la hora, vi como deshidrató dejando un fondo de cocción que no se podía desperdiciar, se habían integrado la carne y la remolacha, así ahí mismo continué con el resto...
Así salió este delicioso plato!
Paso a paso
- 1
Poner en cacerola hirviendo la remolacha cortada en finas rodajas, las hojas de laurel y el ossobuco por 1 hora, mientras vamos cortando la zanahoria y papa, también en finas rodajas, la cebolla y los morrones en juliana y los dientes de ajo solo a la mitad
- 2
Agregar las zanahorias a la hora de cocción, a los 5 minutos el ajo y a los 5 minutos después los morrones
- 3
A los 10 minutos el tomate triturado y 1/4 l de agua hirviendo, a los 10 minutos después las papas
- 4
Sumergir bien todo y 10 minutos después salar con sal condimentada extra picante y al cumplir la segunda hora de cocción quedará como la foto 3
- 5
Emplatar con el ossobuco coronando la base de verduras, es posible que haya trozos de carne suelta, así debemos observar luego de emplatar los 6 platos que distribución de carne sea correcta
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