Puré de manzanas, papa y camote

Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

Quería hacer puré de manzanas para acompañar mis chuletas con salsa teriyaki, pero.. No me di cuenta que no tenía suficientes manzanas🤭 (siempre me pasa), y como buen día del trabajador no tenía ánimos de salir ni a comprar, así que improvisé este puré y quedó delicioso!

Puré de manzanas, papa y camote

Quería hacer puré de manzanas para acompañar mis chuletas con salsa teriyaki, pero.. No me di cuenta que no tenía suficientes manzanas🤭 (siempre me pasa), y como buen día del trabajador no tenía ánimos de salir ni a comprar, así que improvisé este puré y quedó delicioso!

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Ingredientes

1 h
2 Porciones
  1. 1 1/2manzana verde
  2. 3papas pequeñitas (1 normal)
  3. 1pequeño trozo de zapallo camote
  4. 1/2 tazaagua de manzanas y jengibre
  5. 1 cdtaazúcar morena
  6. 40 mlcrema de leche
  7. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar las manzanas, papas y camote en gajos y bastoncitos delgados. Llevar a fuego suave con un poquito de aceite de oliva y sancochar 5 minutos, hasta que comience levemente a dorar todos los ingredientes, añadir el azúcar, sal y pimienta, e incorporar el agua caliente. (en mi caso justo estaba haciendo una infusión de manzana jengibre). Dejar tapado y cocinar 5 min más. Revisar que esté balndito todo y reservar.

  2. 2

    Ahora formar el puré moliendo lo todo y mezclando bien. Añadir la crema y mezclar bien. Corroborar de sazón a tu gusto y servir tibio acompañando alguna carne o lo que gustes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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