Postre día de la madre con dedicatoria de hijos y nietos (milhojas de crema pastelera)

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Como postre, está deliciosa milhojas de crema pastelera que la acompañamos con unos chupitos de mi pacharán casero. Una deliciosa comida para celebrar este día tan grande.#recetasbonitas

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Ingredientes

15 minutos
8 comensales
  1. 1 hojahojaldre rectangular
  2. 5huevos
  3. 100 grazúcar
  4. 2 cucharadasmaizena
  5. 2 cucharillassirope de vainilla
  6. 500ml de lecha entera

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos nuestra hoja de hojaldre por la mitad y la sobreponemos una sobre la otra.

  2. 2

    La pintamos con un poco de huevo batido

  3. 3

    Precalentamos el horno a 180º e introducimos nuestro hojaldre sobre 1 papel de horno (una vez precalentado) durante 15 minutos.

  4. 4

    Mientras se hornea el hojaldre, preparamos nuestra crema pastelera de la siguiente forma.

  5. 5

    Batimos los 5 huevos y le echamos el azúcar y lo batimos todo bien procurando no queden grumos.

  6. 6

    En un cazo, echamos 1/2 litro de leche con dos cucharillas de sirope de vainilla y esperamos que comience a hervir, revolviendo bien.

  7. 7

    Cuando la leche comience a hervir, la retiramos y la tapamos durante 5 minuto que recoja todas los aromas.

  8. 8

    Hecho esto, la vamos echando poco a poco a nuestros huevos batidos con el azúcar y maizena y la ponemos en una cazuela a fuego medio sin dejar de revolver con una varilla hasta que consigamos nuestra textura deseada.

  9. 9

    Una vez conseguida, reservamos a que se atempere y le ponemos un papel film tocándola para que no salga costra y la metemos al frigorífico.

  10. 10

    En este tiempo, tendremos hecho ya nuestro hojaldre que retiraremos del horno y dejaremos se enfríe para cortarlo en 2 mitades para luego rellenarlo.

  11. 11

    Lo cortamos por la mitad y este es el resultado que decoraremos con azúcar glass

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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