Postre navideño. Tronco relleno de crema pastelera y cobertura de chocolate
Manuel Rueda @manolo_rueda
La receta está sacada de Thermomix aunque con algún cambio personal. #RecetasNavidad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos una bandeja de horno con un papel de horno. Preparamos los ingredientes del bizcocho y batimos los huevos junto al azúcar y la pizca de sal durante 6' para que monte. Pasados añadimos el zumo de naranja y seguimos batiendo otros 6'. Pasados añadimos la harina y mezclamos otros 3'.
- 2
Extendemos la masa en la bandeja esparciendo por toda la bandeja. Horneamos durante 10' a 180º
- 3
Pasados los 10', pinchamos para ver si está cocido por el interior. Sacamos y liamos el bizcocho en el papel de horno con cuidado de no quemarnos. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar.
- 4
Mientras hacemos la crema pastelera: batimos el huevo, las tres yemas, la leche y el azúcar en el fuego sin dejar de batir. A fuego medio hasta que vaya espesando. Pasados 3' añadimos la harina de maíz disuelta en leche fría y seguimos removiendo hasta obtener una crema espesa. La reservamos en el frío.
- 5
Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo extendemos y cubrimos con la crema. Envolvemos de nuevo y cortamos los extremos para formar el tronco.
- 6
Por último hacemos la cobertura de chocolate calentando la tableta. Añadimos el agua y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema de chocolate. Cubrimos el tronco y en las partes blancas le ponemos el crocanti de almendra molida.
- 7
Las claras de huevo que no usamos para la crema pastelera, podemos usarlas para hacer un merengue y decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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