Zucchini y Espárragos al natural
Digo "al natural" porque es muy fácil cocinar estas verduras y aderezarlas solo con sal, pimienta, cebolla y ajo. Miren lo fácil que es preparar este vistoso y nutritivo plato ❤️ #Saludable #Nutritivo #Vegetariano #Vegano
Zucchini y Espárragos al natural
Digo "al natural" porque es muy fácil cocinar estas verduras y aderezarlas solo con sal, pimienta, cebolla y ajo. Miren lo fácil que es preparar este vistoso y nutritivo plato ❤️ #Saludable #Nutritivo #Vegetariano #Vegano
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar a la mitad el Zapallito Italiano. Quitarle con un cucharita las semillas. Hay quienes consumen el zucchini con semillas, pero a mí en lo personal me producen acidez, así que prefiero quitarlas.
- 2
Cortar el zucchini en cubos medianos.
- 3
De igual manera, cortar los espárragos. Primero las puntas completas y luego se va cortando en trozos más pequeños hasta llegar a la mitad del atado, ya que lo que sigue son tallos muy fibrosos que pueden ser usados luego para una crema de espárragos.
- 4
Proceder a cortar el pimiento también en cuadrados medianos.
- 5
Cortar la cebolla en brunoise (cuadritos pequeños) y picar finamente el ajo.
- 6
Cuando ya esté todo cortado, en una sartén calentar un poco de aceite (unas 2 cucharadas). Cuando esté bien caliente el aceite, agregar la cebolla y el ajo, mover un poco y dejar sofreír por un momento.
- 7
Cuando la cebolla esté acaramelizada, agregar el Zapallito Italiano, mezclar y dejar que se cocine sin mover por unos minutos hasta que se vea que el zucchini va soltandose un poco. Tener mucho cuidado de no agregar sal porque esta hará que la cebolla y el zucchini boten agua y no es eso lo que queremos todavía.
- 8
Finalmente agregar los espárragos y el pimiento, mezclar y dejar cocinar por unos minutos más.
- 9
Al final recién salpimentar la preparación, mezclar y sacar del fuego. Hasta este punto queda lista la versión vegetariana o vegana, que se puede acompañar con arroz.
- 10
Para los que quieren este plato con una Proteína, pueden agregarle pollo o champignones. Si fuera con Champignones, estos se deben cortar y saltear aparte y agregarlos al final.
- 11
Si se escoge la versión con pollo: cortar el pollo en cubos medianos, aderezarlo con ajos, sal, pimienta y si se quiere una cucharadita de mensi o también puede ser salsa de ostión, esto es al gusto del cliente. Dejar reposar el pollo para que tome el sabor de los condimentos. Proceder a freír luego de un rato el pollo y cuando esté cocido, agregarlo a las verduras. Así queda listo para emplatar.
- 12
Provecho!! ❤️🤗
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