Tortillas de maíz caseras para tacos y nachos mexicanos

En un bol ponemos la Harina, añadimos sal fina, vertemos un poco de agua y mezclamos, seguimos añadiendo agua y mezclando con una cuchara de madera.

Cuando la harina haya absorbido toda el agua, con las manos (bien lavadas) amasamos un poco más hasta conseguir que la masa ya no se nos pega de las manos. Formamos bolitas de 40-45 gr, las metemos entre dos láminas de plástico (yo usé papel de horno) y las estiramos con ayuda de un rodillo.

O con una prensa para tortillas de maíz. Hasta formar todas las tortillas.

Las cocinamos en una sartén seca a fuego alto (Sin nada de aceite). Las ponemos primero por un lado y cuando veamos que los bordes se resecan, le damos la vuelta. Estarán listas cuando empiecen a inflarse.

Y listo!! a preparar los taquitos que más nos guste. Quedan ricos ricossss 😋😋

Si queremos hacer nachos; Comenzamos cortando las tortillas de maíz. Cogemos 2-3 las doblamos ligeramente por la mitad y con unas tijeras las partimos. Luego vamos cortando triángulos del tamaño que más nos guste.

En una freidora.... con abundante aceite bien caliente a fuego alto echamos un puñado (vemos que enseguida flotaran); le vamos dando vueltas, moviendo rápido (para que no se nos quemen). A una bandeja amplia le ponemos papel absorbente, vamos sacando los nachos (escurriéndolos bien) y colocándolos en la bandeja con papel.

Llenamos una capa, le colocamos sobre los nachos otra lámina de papel absorbente y seguimos poniendo los nachos hechos. Al final le colocamos otro papel absorbente en la última capa (para quitarles el exceso de grasa). Cuando estén medios fríos y secos, retiramos los papeles y le agregamos sal fina. Remover todo suavemente. Pues nada con guacamole una delicia.....