Tacos pastor con tortillas caseras integrales y cocktail Margarita 🤩🤩

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Aquí os comparto dos de mis mejores recetas mexicanas. Son muchos años mejorando la receta ya que en casa nos chifla la comida mexicana. Los tacos pastor y el cóctel margarita 🍸 . Quedan de lujo! Las margaritas las tomamos sin hielo enfriadas en la coctelera para no aguarlas. Cuando la pruebes no querrás tomar otra!! Cuidado con José Cuervo reposado, es peligroso 😂😂😂
El taco pastor el secreto radica en el adobo de la carne y el achiote y el jugo de piña son clave para un resultado muy mex 🤩🤩 y si haces tus propias tortillas mexicanas apaga y vamonos 🥳🥳🥳
Feliz noche!!

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Ingredientes

1 hora y cuarto
2 raciones
  1. Cóctel margarita (cantidad para una unidad)
  2. 1 medidacontreau
  3. 1 medidazumo de lima
  4. 1/2 medidajarabe de azúcar
  5. 2 medidastequila Jose cuervo reposado
  6. Borde con sal y pimentón picante opcional
  7. 4tortillas de trigo caseras o compradas
  8. trocitosPiña en
  9. Cilantro picado
  10. Cebolla encurtida en lima y azúcar
  11. Carne de cerdo
  12. Achiote
  13. Sal y pimienta
  14. Jugo de piña
  15. Orégano
  16. Aceite de oliva
  17. Vinagre
  18. Comino en polvo
  19. Ajo en polvo
  20. Salsa picante 🌶

Paso a paso

1 hora y cuarto
  1. 1
  2. 2

    Para el relleno de taco pastor comienza cortando en tiras el lomo de cerdo fresco o carne aguja. En un vaso batidor añade media pastilla de achiote o en su defecto pimentón dulce. Medio vaso de jugo de piña, sal y pimienta, orégano y media cucharadita de cominos, ajo en polvo o fresco al gusto, aceite de oliva y una cucharadita de vinagre y Tabasco o siracha (unas gotas)

  3. 3

    Yo lo hago un poco a ojo el aliño y lo voy probando. Debe predominar el sabor a achiote y jugo de piña. Tritura y cuela la mezcla y lo viertes sobre la carne. Que repose todo el tiempo que puedas.

  4. 4

    Una vez reposado tuesta la carne en la sartén y monta tus tacos acompañados de cilantro, piña y cebolla encurtida en jugo de lima y azúcar

  5. 5

    Para el cóctel margarita en una coctelera o similar añade en las proporciones indicadas arriba todos los ingredientes y agita enérgicamente con unos hielos para que enfríen las margaritas y sirve en copas de cóctel. En los restaurantes mexicanos ponen las copas con el borde sal y pimentón pero a mí personalmente me gusta sin ella ya que la sal se acaba yendo al fondo de la copa y sala en exceso el cóctel 🍸

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Karla Michel VC
Karla Michel VC @cook_28680916
Generalmente las tortillas en México son de harina de maíz, aquí en España hay Maseca (maíz nixtamalizado) peeeero es un poco cara asi que se puede comprar harina de maíz (lo he comprado en Mercadona) que aunque no está nixtamalizado se asemeja mucho el sabor a las originales de México. Aunque no dudo que con tortillas de harina de trigo también este muy rico.
(Soy Mexicana 😅) saluditos

Escrita por

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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