मिक्स दाल फ्राई (Mix Dal fry recipe in hindi)
Sushma Kumari @sushmasavor
आज मैंने स्वाद से भरपूर एक बहुत ही लाजवाब दाल बनाई है। इस में चने की दाल, उड़द की छिलके वाली दाल, मूंग की छिलके वाली दाल का इस्तेमाल किया है। ये दाल प्रोटीन से भरपूर होता है। इसको मेरी मां बहुत ही बनाती थी। अब इसको मैं अपने बच्चो को बना कर देती हु।
इस मिक्स दाल को हम रोटी, पराठा या चावल के साथ भी खा सकते है। ये बहुत ही आसानी से बन जाती है। इस में कुछ मसाले के साथ लहसुन, अदरक और प्याज़ टमाटर का तड़का लगा कर बनाया जाता है।आप भी इसका बना कर जरूर खाए।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मिक्स दाल को बनाने किए सभी दाल को अच्छे से धो कर एज १ गिलास पानी डाल कर इसको ढक कर १-२ घंटे के लिए रख दे। ताकि दाल अच्छे से पक जाए और जल्दी बन जाए।
- 2
अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को छोटे टुकड़े में काट कर रख ले।अब एक कुकर में दाल को पानी से निकाल कर डाल दे।फिर इस में १ गिलास पानी और नमक डाल कर ढकन बंद कर इसको मीडियम आंच पर ४-५ सिटी आने तक पकने दे।
- 3
अब दाल के लिए तड़का तैयार करेंगे। एक कड़ाही में घी डाल कर गर्म होने दे।फिर इस में हींग, जीरा, राई को डाल कर भूनें। फिर कटे हुए अदरक और लहसुन को डाल कर हल्का ब्राउन होने दे। फिर प्याज़ को डाल कर धीमी आंच पर इसको भी हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- 4
प्याज जब भून जाए तब इस में कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर को भी डाल दे । अब सभी मसाले को डाल कर अच्छे से घी छोड़ने तक इसका भूने।मसाले जब ठीक से भून जाए तब इस में उबली हुई दाल को पलट देंगे।१ चम्मच भुना हुआ मसाला को अलग निकल कर गार्निश के लिए रख दे।
- 5
अगर दाल गाढ़ी लग रही हो तब इस में थोड़ा सा पानी डाल देंगे। अब दाल को ढक कर ३-४ मिनट तक धीमी आंच पर अच्छे से पकने दे।
- 6
जब दाल अच्छे से पक जाए तब गैस बंद कर दे। अब मिक्स दाल फ्राई तैयार है। इसको किसी बाउल में निकाल कर इसके उपर से रखी हुई तड़का को डाल कर गार्निश कर दे। अब इस दाल को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ सर्व करेंगे। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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