Kofta curry 🇵🇰
Andrea Recetitas @andrea_recetitas
Receta Pakistaní que consiste en unas albóndigas de carne con salsa especiada y arroz aromatizado. La he aprendido en el taller de Cookpad Home Academy de la mano de @alfonso_lopez y me ha encantado participar y cocinarla, he hecho una ligerísima variación añadiendo cardamomo 🙏🏼
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
En un bol echamos la carne picada, puede ser de lo que queráis (pollo, cordero, ternera...) le añadimos:
- 1 cdta cilantro picado o si es fresco un puñadido
- jengibre fresco rallado (quitamos la piel con el borde de una cucharita)
- 1 cdta garam masala
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca cayena
- sal
- 3
Lo mezclamos todo bien.
- 4
Hacemos bolas de tamaño bocado con las manos húmedas para que no se nos pegue, y las vamos dejando en un plato.
- 5
Lo dejamos en la nevera en lo que preparamos la salsa.
- 6
En una sartén honda echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla muy picada (solo la cantidad correspondiente a la salsa), un poco de sal y una cucharada cardamomo en grano, os recomiendo contar los granos para luego al retirarlos no dejarnos ninguno.
- 7
Rayamos un poco de jengibre en un cuenco pequeñito y añadimos el ajo triturado con un prensador. (Esta pasta ajo-jengibre se la conoce como ginger garlic paste, y es muy común en la comida india). La echamos a la cebolla de la sartén.
- 8
Cuando cuando empiece a estar transparente retiramos el cardamomo con unas pinzas y añadimos:
- 1 cdta comino molido
- 1 pizca cayena
- 1 cdta y 1/2 garam masala
- 1 cdta cúrcuma
- 9
Cuando todo esté en su punto echamos las bolitas de carne y las marcamos por fuera, el interior tiene que quedar crudo porque se cocinará después en la salsa.
- 10
Añadimos tomate triturado con una pizca de sal y removemos.
- 11
Echamos también la salsa de tomate, si es casera mejor que mejor, removemos despacito. Lo vamos a dejar cocinar unos 20-25 min a fuego medio bajo y semi tapado.
- 12
Vamos a empezar con el arroz. En otra sartén echamos aceite de Oliva Virgen Extra y pochamos la cebolla que nos queda con una pizca de sal.
- 13
Lavamos varias veces el arroz hasta que suelte todo el almidón y el agua salga limpia.
- 14
Añadimos el arroz cuando la cebolla esté pochadita y lo cocinamos un poco.
- 15
Añadimos 1/2 cdta comino comino y las hebras de azafrán y removemos.
- 16
Echamos el agua que el fabricante indique, subimos el fuego hasta que hierva y luego lo bajamos y lo cocinamos tapado el tiempo que nos ponga en el paquete. Echamos la sal.
- 17
Pasado el tiempo de las koftas añadimos el yogurt, mezclamos despacito y dejamos cocinar 8 min más.
- 18
Servimos y a disfrutar 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Recetitas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15004495
Recetas similares
Kofta curry de ternera
Ayer estuvimos con @alfonso_lopez en el taller de Cookpad Home Academy y fue una pasada de sabor y de aromas este taller. La cocina olía que no podría explicarlo bien, la salsa era una delicia y el arroz basmati con este toque de especias, también un acierto!!!Graciassssss Alfonso y deseando ya que llegue el Próximo Cookpad Home Academy https://cookpadhomeacademy.com/
Kofta curry con arroz basmati
Este plato de origen pakistaní es una versión de albóndigas especiadas, que se sirven en una salsa cremosa y acompañadas de un arroz con azafrán. ¡Un plato muy completo lleno de sabor que tienes que probar!📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar estas koftas curry, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo!
Kofta
#abecedarioLa K!La verdad es que llevaba bastante tiempo queriendo hacerlas.Me ha venido de perlas para el reto!🤗Las koftas o kaftas son brochetas de origen árabe.Hay múltiples recetas dependiendo del país.Estas que he cocinado son típicas del Líbano.
Albóndigas al curry. kofta curry
hoy una receta de la cocina árabe, el KOFTA CURRY, que traducidoson ALBÓNDIGAS AL CURRY, es un plato muy habitual en la cocinade Oriente Medio y de la India, amantes del curry y las especias.Es fácil de hacer y con un resultado sorprendente por la cantidad deespecias incluidas tanto en la masa de las albóndigas como en la salsa, y yo, que soy amante de las especias, estas albóndigas al curry me encantan. Quedan muy tiernas y con una salsa para no parar de mojar pan. Así que si te gusta el curry y las especias, anímate a hacer estas albóndigas que estoy segura que te van a sorprender.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/03/albondigas-al-curry-kofta-curry.html
Kofta curry con arroz basmati al azafrán
En las cocinas del sur de Asia, Medio Oriente, los Balcanes y Asia Central, kofta son albóndigas. Y en la cocina paquistaní, no hay nada más tradicional que el kofta curry. En Pakistán y la India, los kofta generalmente se cocinan en un curry picante y se comen con arroz y/o pan.Este plato lo hicimos ayer de la mano de @Alfonso_López (@alfonso_lopez), en el taller de #CookpadHomeAcademy, y a pesar de haber llegado tarde por el atasco que encontré de camino a casa, nos quedó fantástico.Tenía cierta reticencia con esta receta al principio, nunca me han gustado mucho las albóndigas “clásicas”.... pero reconozco que quedó un plato fantástico; hicimos —como no— algún ligero cambio, como estrenar unos pimientos habaneros que nos acaban de regalar ( ❤️🌶🔥❤️) y que nos encantaron! o añadir más cebolla o ajos (y es que ambos ingredientes nos gustan muchísimo) ...
Kofta Kebab (کوفته)
El Kofta Kebab es una brocheta de carne picada (normalmente de ternera y cordero) especiada a la parrilla y muy popular en las cocinas de Oriente Medio.Es originario de los países árabes y aparece desde las primeras obras que tratan de la cocina (aprox. s. XIII) pero es muy probable que esta sean mucho más antiguos.La palabra “kofta” podría proceder del persa “kufta”, que significa “rissole“, o de “koofteh”, que significa “carne machacada” pero el nombre varía de un país a otro.El kofta kebab es sencillo de preparar pero require organización ya que la carne debe marinarse durante mucho tiempo para que absorba perfectamente todos los sabores. También hay que saber manejar la cocción para que queden bien dorados por fuera y jugosos por dentro.Todos los ingredientes se trabajan a mano hasta que la mezcla es homogénea que debe reposar durante 6 horas en el frigorífico bien en contacto con film transparente para que no se oxide o se reseque.Además, durante este tiempo, la carne deberá trabajarse varias veces.Para cocinarlos con éxito, la parrilla debe estar muy caliente y las brochetas muy frías. Es la diferencia de temperatura la que creará la reacción de Maillard y dará a la carne una especie de corteza mientras mantiene un interior jugoso.Espero que probéis esta riquísima receta árabe y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidalibanesa
Kofta de ternera
Kofta es un tipo de albóndigas que se hacen en Norte de África, el Mediterráneo, Europa Central, Asia y la India y Turkia. #abecedario
Koftas con Tabulé
Curry de bolitas de lentejas o Dal Kofta
Estas bolitas (koftas) de lentejas rojas (dal) me han sorprendido por lo fáciles que son y lo crujientes que quedan. Por supuesto, son 100% #veggie ! Hasta mi hijo de 2 años las ha comido!!! Eso si, han de ir acompañadas de alguna salsa sino pueden resultar algo secas, tienen una textura muy parecida al falafel. En mi caso, os propongo un curry de coco muy sencillo pero, una salsa de yogur o de tomate, le debe ir genial también.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud
Kofta de cordero
www.instagram.com/CilantroYHierbabuenaHoy nos hemos hecho unas koftas de cordero con mucho perejil y especias, con unos acompañamientos de lujo, para disfrutar en familia, el pequeño cebollino se ha puesto morao de cordero, yogur, puré y berenjena. El tiempo nos ha impedido salir mucho este finde, pero nosotros nos entretenemos cocinado algo sano y rico!
Koftas con salsa de yogurt en freidora de aire
Esta se ha convertido en una de mis recetas favoritas con freidora de aire, además es rápida de hacer y muy original.
Koftas de cordero
Esta ha sido una de las recetas del video cocina con Cookpad de hoy. Se trata de una receta del medio oriente, que además de ser muy sencilla queda muy rica y acompañada del tabulé es un 10!
Koftas a la brasa
🥙 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🥙🇹🇷Hemos vuelto a hacer estos #koftas de #cordero con mucho #perejil y #especias, que nos encantan a toda la familia. Esta vez, como manda la tradición turca, los hemos hecho a la #brasa, en la #barbacoa de nuestra amiga Ruth, por que hoy nos vamos de #viaje gastronomico a #Turquía
Kefta de carne con salsa curry
Koftas turcas con salsa de yogur
Este tipo de pinchos de carne picada se hacen en muchas países, aunque los más auténticos son los turcos. Yo los he comido en India aderezados con otro tipo de especias, también muy buenos. Puedes poder imaginación al poder y darle tu toque personal con el tipo de carne y especias que uses, incluso la salsa la puedes amoldar a tus gustos. Yo normalmente los hago al horno, me parecen más ricos así.
Kofta kebab – Albóndigas árabes
El Kofta Kebab o Albóndiga Árabes, son albóndigas muy espaciadas pero deliciosas.Si te gusta no olvides dar Like.-Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/
Tajine de kefta
Comida marroquí .CUIDADO ⚠️ Con Ras hanout de Lidl solo 2 cucharas en albóndigas y 2 en tomate
Koftas de garbanzos y espinacas con salsa de yogur
Con forma de croqueta, aunque se les puede dar forma de albóndigas, de hamburguesas,...y sabor parecido al falafel, hoy ha tocado una receta llena de especias y aromas, ideal para picar con algo más, combinando con la salsa ligera y fresca de yogur y tahine, un bocado delicioso y diferente que os recomiendo, si os gusta probar distintos sabores. Se pueden freír, quedarán más crujientes, pero he optado por hornearlos, para disminuir la grasa. Espero que os gusten!!
Koftas - al horno -
🥩🧅🧄🌱Y para terminar nuestra gira por Grecia, cocinamos koftas, son albóndigas griegas especiadas, aunque también las encontramos en todo el Oriente Medio. La palabra kofta significa “con la mano” al estar hechas efectivamente acomodando el preparado de carne y especias, con la mano, a un palillo.#WorldTour#menúsemanal#ahorraenergía
Kofta Al-Gambari (Albóndigas de gambas)
Este es un bocado muy sabroso original de Egipto. En casa lo hemos hecho ya varias veces porque nos gusta y porque es un éxito garantizado cuando se tienen invitados y los quieres sorprender con algo exótico y que no sea demasiado difícil de preparar. Aquí te muestro en vídeo cómo se hacen: https://youtu.be/nH2ZOyDjwl8
Tajine de albóndigas de cordero y huevo (kofta tajine)
He estrenado mi tajine y estoy como niña con zapatos nuevos. Es una receta típica de la gastronomía árabe.La receta es súper vistosa. Primero cuando presentas el tajine en la mesa, con esa forma tan bonita, y luego cuando lo abres y aparece esa visión celestial, las albóndigas con sus huevitos, espolvoreados con cilantro y perejil.Lo acompañé con arroz blanco (que no sé si será tradicional...) y con pan árabe que fue mi hermano a comprarlo a Lavapiés y estaba todo calentito, recién hecho... trajo pan al horno y a la sartén. A mi el cocinado en sartén es el que más me gusta:
Tajine de kefta (carne picada)
575. Cazuela de koftas con patatas (principal carne)
Koftas de pavo con salsa tzatziki
Me adentro en la gastronomía de Oriente Medio y traigo esta deliciosa kofta de pavo, las albóndigas del Oriente.#cookpadmycook
🇱🇧 Kafta libanesa 🇱🇧
Dentro de la cocina árabe y del Mediterráneo es frecuente la kafta, unas brochetas de carne picada, especias y hierbas aromáticas originarias de Oriente Medio, concretamente del Líbano.De sabor aromático, aunque nada picantes, su textura y aroma las hacen muy populares para todos los paladares.Se suele comer con guarnición de arroz blanco o bien dentro de pan pita.#mundo #micocinaviajera #Líbano#cocinaárabe#DelantalDorado23
Koftas de ternera con tabulé original y salsa tzatziki
Ayer participamos en el taller de cocina de @Irene_Guirao, y como siempre, nos lo pasamos muy bien, aprendimos nuevas técnicas —como fue el preparar el cous-cous en el microondas--... y además, fue una cena estupenda.#felizconmihuerto
Carne de kefta
La carne de kefta es una mezcla de carne picada de ternera o cordero con especias y amasada a mano típica de la cocina marroquíSuele usarse en pinchos o brochetas y asada
Kafta (albóndigas de carne con hierbas y especias)
Tajine de carne picada "Kefta" y huevos
Segunda de mis nuevas recetas en Tajine, con pocos ingredientes un plato muy rico. Eso si, con muchas especias. Se adoba la carne picada y se forman albóndigas.
Tajín kefta (albóndigas rellenas de arroz)
Hola !! Hoy he elaborado este delicioso guiso marroquí .Quizá el más conocido sea el de pollo con limón confitado y aceitunas, o el de cordero con ciruelas, pero en realidad existen mil tipos, y todos deliciosos: como este tajine de kefta . El kefta es una elaboración típica de oriente medio de carne picada especiada que puede tener forma de rollito o, como aquí, de albóndigas. Y se puede mezclar con arroz ¡No te lo pierdas!.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15004495
Comentarios (2)