Koftas turcas con salsa de yogur
Mónica Royo @MoniRoyo
Este tipo de pinchos de carne picada se hacen en muchas países, aunque los más auténticos son los turcos. Yo los he comido en India aderezados con otro tipo de especias, también muy buenos. Puedes poder imaginación al poder y darle tu toque personal con el tipo de carne y especias que uses, incluso la salsa la puedes amoldar a tus gustos. Yo normalmente los hago al horno, me parecen más ricos así.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
Mezclar todos los ingredientes primeros y mezclar bien. Si se pone huevo quedará un poco más compacto todo, pero tendrás que añadir también pan rallado para poder compactar bien los koftas.
- 3
Tapar con film transparente, sin dejar aire, y dejar macerar en el frigo por unas horas.
- 4
Ensartar bolas o cilindros finos de la carne adobada en pinchos.
- 5
Hacer los pinchos al horno, plancha o brasas. Si se hace al horno poner 200ºC con calor arriba y abajo, y dejar 20 minutos por un lado, dar la vuelta y otro 15 minutos por el otro. Pero va a depender del tipo de carne que se use y el punto de la carne que te guste.
- 6
Salsa: picar el pepino pequeñito y añadirlo al yogur con sal, pimienta y hierbabuena fresca picadita. Homogeneizar bien.
- 7
Servir los koftas y poner salsa por encima. Puedes acompañar con un buen tabulé fresquito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mónica Royo le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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