La kefta es una mezcla de carne picada de ternera o cordero con una mezcla de especias y amasada a mano típica de la cocina marroquí. Tienes la receta completa en mi perfil. Suelen hacerla en pinchos y asada, pero así queda fantástico y como no tengo un Tajín las he hecho en sartén

El Kofta Kebab o Albóndiga Árabes, son albóndigas muy espaciadas pero deliciosas.Si te gusta no olvides dar Like.-Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/

hoy una receta de la cocina árabe, el KOFTA CURRY, que traducidoson ALBÓNDIGAS AL CURRY, es un plato muy habitual en la cocinade Oriente Medio y de la India, amantes del curry y las especias.Es fácil de hacer y con un resultado sorprendente por la cantidad deespecias incluidas tanto en la masa de las albóndigas como en la salsa, y yo, que soy amante de las especias, estas albóndigas al curry me encantan. Quedan muy tiernas y con una salsa para no parar de mojar pan. Así que si te gusta el curry y las especias, anímate a hacer estas albóndigas que estoy segura que te van a sorprender.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/03/albondigas-al-curry-kofta-curry.html

Ya sabéis que mi proveedora oficial de especias internacionales es mi amiga Ana Oliveres. Su último viaje la llevó a tierras turcas, y de la bella Estambul me trajo un botecito de mezcla de especias para carne y otro de sumac.En la receta de hoy utilizaremos especias que fácilmente podéis encontrar, aunque yo la he hecho con las originales. El sumac será protagonista de una próxima receta, pero hoy lo veréis asomando tímidamente en alguna foto.La salsa con que he acompañado estas deliciosas "albóndigas" es una mezcla de yogur, mayonesa, limón y cebollino, pero también podéis poner en vuestra mesa unos cuencos con ketchup casero o salsa barbacoa.

Hola !! Hoy he elaborado este delicioso guiso marroquí .Quizá el más conocido sea el de pollo con limón confitado y aceitunas, o el de cordero con ciruelas, pero en realidad existen mil tipos, y todos deliciosos: como este tajine de kefta . El kefta es una elaboración típica de oriente medio de carne picada especiada que puede tener forma de rollito o, como aquí, de albóndigas. Y se puede mezclar con arroz ¡No te lo pierdas!.

He estrenado mi tajine y estoy como niña con zapatos nuevos. Es una receta típica de la gastronomía árabe.La receta es súper vistosa. Primero cuando presentas el tajine en la mesa, con esa forma tan bonita, y luego cuando lo abres y aparece esa visión celestial, las albóndigas con sus huevitos, espolvoreados con cilantro y perejil.Lo acompañé con arroz blanco (que no sé si será tradicional...) y con pan árabe que fue mi hermano a comprarlo a Lavapiés y estaba todo calentito, recién hecho... trajo pan al horno y a la sartén. A mi el cocinado en sartén es el que más me gusta:

Tengo un librito, con unas recetas maravillosas, se llama recetas Mediterráneas, lo compre en aldi. El otro dia hice esta receta y gustó mucho en casa así que repetiremos porque nos encantó.

Un sabor a mar y montaña buenísimo, la textura suave. Ideal para pequeños y mayoresUn plato riquísimo que preparé para mi nieto y para mi. Le agregué garbanzos porque para el resto de la familia hice callos con garbanzos y aproveché para poner unos cuantos con las albóndigas

Ya tenía ganas de volver a hacer unas albóndigas de pescado en salsita.A veces las hago de atún, otras de pescado solo o con atún y hoy he pensado en prepararlas con gambas. Las he acompañado con una salsa de tomate casera. A ver si os gusta.

Un plato riquísimo que bien puede formar parte de un menú de fiesta. Las albóndigas de choco, son bien conocidas en la cocina tanto de Huelva como de Cádiz. No todas las albóndigas que hagamos tienen que ser de carne ¿verdad? Espero que te animes, son un exquisitez.

Las albóndigas de choco (sepia o jibia) son muy socorridas acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.

Hoy vamos a comer en casa uno de mis guisos marineros favoritos. Una receta típica de la Costa de la Luz, en esta zona de Andalucía se preparan los chocos de maneras muy diversas (a la plancha, con arroz, en guiso con patatas, etc.) y cada una a cuál más sabrosa. Además para los niños las albóndigas son una forma más divertida para que consuman este tipo de ingredientes. Empecemos.

En casa nos gustan mucho los platos "mar y montaña" este es uno de los que hago muy de tarde en tarde y en esta ocasión es con productos sin gluten APTA PARA CELIACOS#1receta1árbol#sauraycookpad#árbolnavideño

El nombre de la receta es más que suficiente para imaginar lo riquísimas que están.

En vez de carne esta vez con pescado podemos emplear el que nos guste y la composición que se quiera

http://pekandoconeva13.com/2018/11/05/albóndigas-de-gambas-y-butifarra-negra/COCINA TRADICIONALEn el súper al que voy a comprar cada mes ponen unas recetas de temporada para hacer, y yo cada mes me voy cogiendo las recetas que ponen, tengo un montón pero hasta ahora no había hecho ninguna, por que las guardo luego tan bien que se me olvidan, jajajaja,Pero este viernes cuando cogí la de este mes me dije, Eva esta la haces para comer el domingo, y dicho y hecho, compre los ingredientes y me puse a ello.Decir que buenas tenían que estar porque es que no dejaron ni una, hasta el caldito se comieron.Resulta que el caldo de pescado lo iba a hacer con un cacito de estos que ya vienen y los mezclas con agua y ya tienes hecho el caldo pero cuando fui a buscarlo a la despensa me di cuenta de que estaba caducado, pues me cogí las cabezas y las cáscaras de las gambas las metí con agua a hervir y ya tenía listo mi caldo. #carne #albóndigas #piñones #gambas #butifarranegra

Siempre a la búsqueda de hacer más llevadera la comida cuando tocan esos productos que a los más pequeños de la casa les cuesta tragar. En este caso hemos elaborado unas Albóndigas de caballa que, sobre una salsa de tomate frito (de bote o casero), se hicieron hasta pocas, de lo a gusto que se las comieron las niñas! A caballear todo el mundo!!

Sigo descubriendo recetas del libro Cocina conmigo de Gordon Ramsay 😍 En esta ocasión, una sopa ligera con unas albondiguillas súper sabrosas flotando. Si, me hicieron la ola 😁

Todo un descubrimiento de receta que nunca antes había preparado y que se va a colar entre mi recetario habitual por lo que me ha gustado.

Esta receta me la enseñó una compañera de trabajo del Hospital General de Valencia, hace ya unos años. La hice al principio varias veces y gustó y hoy, me he acordado de ella y la he repetido. He hecho unas cuantas bolitas de carne, otras de pescado y el resto, mixtas.Gracias Maru!

Un plato de albóndigas muy rico

Desde que se anunció que el weekendreto de este fin de semana, estaba dedicado a las albóndigas, me dije: éste no es para mí 😔. Nunca me han terminado de convencer las albóndigas clásicas, y pertenezco a esa gran minoría que no ha probado las de ikea — a pesar de que todo el mundo diga que están buenísimas—.Pero la noche de ayer fue larga, el bichillo 🦠 que nos está cambiando tanto nuestras vidas, se acercó demasiado a mi familia, y aunque gracias a Dios, todo ha terminado en un susto ( y ojalá siga siendo así 🙏🏼)... Toda una noche, da para pensar ... hasta en recetas 👩🏻‍🍳.... y et voilà! Con lo que teníamos en casa, nos quedaron unas albóndigas ibéricas de grelos riquísimas!#cousasdamiñaterra#weekendreto

#Albondigascaseras

Esta receta és uno de los platos típìcos de la Costa Brava "Mandonguilles amb escamarlans""albondigas con cigalas" yo las he hecho a mi manera, pero la base de la receta son las albondigas y las cigalas

Las albóndigas son una receta un poco entretenida. Cuando la hacemos de pescado o calamar, pota, pulpo etc.Se nos complica un poco más, al no tener la carne y la grasa como aglutinantes.Hace tiempo que quería probar este método de receta y me ha sorprendido. Es una receta que creo que no entrontrareis en otro sitio, al menos yo no la he copiado. Para la próxima vez probaré un par de ideas que he tenido después. Desde aquí os invito a hacerla y si alguien descubre algo interesanteque lo comente. Gracias

Es una delicia donde la haya y aunque se está terminando la temporada del verdel, también las podéis hacer de bonito del Norte.

El Kofta Kebab es una brocheta de carne picada (normalmente de ternera y cordero) especiada a la parrilla y muy popular en las cocinas de Oriente Medio.Es originario de los países árabes y aparece desde las primeras obras que tratan de la cocina (aprox. s. XIII) pero es muy probable que esta sean mucho más antiguos.La palabra “kofta” podría proceder del persa “kufta”, que significa “rissole“, o de “koofteh”, que significa “carne machacada” pero el nombre varía de un país a otro.El kofta kebab es sencillo de preparar pero require organización ya que la carne debe marinarse durante mucho tiempo para que absorba perfectamente todos los sabores. También hay que saber manejar la cocción para que queden bien dorados por fuera y jugosos por dentro.Todos los ingredientes se trabajan a mano hasta que la mezcla es homogénea que debe reposar durante 6 horas en el frigorífico bien en contacto con film transparente para que no se oxide o se reseque.Además, durante este tiempo, la carne deberá trabajarse varias veces.Para cocinarlos con éxito, la parrilla debe estar muy caliente y las brochetas muy frías. Es la diferencia de temperatura la que creará la reacción de Maillard y dará a la carne una especie de corteza mientras mantiene un interior jugoso.Espero que probéis esta riquísima receta árabe y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidalibanesa