Crema pastelera

Comenzaremos dividiendo los 250 ml de leche. 125 ml los llevaremos a infusionar en un cazo a fuego medio-bajo con la piel del limón y la rama de canela, que hierva lentamente unos 3 min. Apagaremos y apartaremos. Los otros 125 ml los reservamos.

Una vez listo, en caso de no usarlo en el mismo momento, lo volcamos en un recipiente y taparemos con papel transparente a ras para que no forme costra, ya que así lo podemos guardar en la nevera sin problema. Al día siguiente que lo uséis, batirla bien para que pierda un poco el frío y vuelva a coger esa textura del inicio 😊