Fideuá de fideo grande
La de fideo fino está igualmente buena pero aquí le damos más protagonismo a la pasta
Fideuá de fideo grande
La de fideo fino está igualmente buena pero aquí le damos más protagonismo a la pasta
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la morralla en un olla con dos litros de agua durante mínimo una hora. Reservar
- 2
En una paella grande poner a pochar a fuego fuerte la sepia troceada con unas tijeras y un puñado de sal durante 5 minutos
- 3
Mientras picamos el pimiento, el ajo y cortamos en trozos grandes el tomate.
- 4
Añadimos pimiento, ajo y gambas a la paella y sofreímos otros 5 minutos a fuego medio
- 5
Añadimos el tomate, mezclar bien y dejar cocinar otros 5 minutos
- 6
Mientras cortamos las judías verdes en trozos pequeños del tamaño de un dedo desechando las puntas
- 7
Añadimos a la paella los fideos y las judías verdes. Remover bien para que se impregne del sabor
- 8
Con un colador añadir la misma cantidad de caldo que Fideos, medio litro. Subir el fuego y cocinar así durante 5 minutos. Rectificar de sal
- 9
Añadir los guisantes y el colorante alimentario y bajar el fuego a potencia media. Remover y cocinar así otros 5 minutos
- 10
Controlar la cantidad de caldo que necesite. Si fuera necesario añadimos un cucharón. Si lo queremos más líquido o caldoso, añadir más. Rectificar de sal
- 11
Servir caliente y que quede suelto si nos gusta sin caldo. Buen provecho
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Fideuá de fídeo fino
Esta receta es la estrella en mi restaurante la he cocinado mil de veces y es una de mis preferidas.La fideuà surgió a raíz de que Gabriel Rodríguez Pastor, cocinero de una embarcación del puerto de Gandía cambiase su receta del arroz a banda y, en vez de hacerla con arroz, añadiese fideos a su caldo de pescado. Este cambio, se debió a que el patrón de la embarcación en la que trabajaba era un aficionado del arroz y muchas veces dejaba a sus marineros sin su ración correspondiente. Por este motivo el cocinero Rodríguez Pastor decidió cambiar el arroz por fideos.Este invento culinario gustó mucho y se expandió por los restaurantes de la ciudad de Gandia, originándose así la fideuà de Gandia.
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#weekendreto#cookpadmycookLa fideuá es la comida favorita de mi San Valentín
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Fideuá
La fideuá es un plato típico de la Comunidad Valencia, más concretamente de la localidad de Gandía. Cuenta la leyenda que la fideuá fue inventada por unos marineros de la ciudad que querían cocinar una paella en su barco en alta mar pero se dieron cuenta de que les faltaba el arroz para hacerla. Cómo aún tenían fideos decidieron hacer una paella de fideos. De esta forma nació la fideuá. Una vez al año tiene lugar incluso un concurso internacional de fideuá de Gandía para premiar a los mejores cocineros.Tal y como sucede con la archiconocida paella, en cada pueblo, incluso en cada hogar, hay una receta de fideuá que proclama ser la mejor, la auténtica.Hay quien prefiere la fideuá más melosa y quien la prefiere más seca; según sea tu caso, añade más o menos cantidad de caldo. Esta que os dejo aquí es la que siempre se ha hecho en casa ¡desde tiempos inmemoriales! Espero que os guste :)
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Un plato más fácil de preparar de lo que parece y alternativa al arroz.
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#pasta Como recomendación, en mi casa nos comemos la fideuá con All y Oli (ajoaceite). Le da un toque muy bueno!...#fideuá #valencia #losplatosdemery #aprendiendoacocinar #ricorico #mmm
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Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️🇪🇸 Tercera parada: Castellón, para cocinar su tradicional Fideuà... tan en honor a todo nuestro bello Mediterráneo!Esta era una de las recetas que tenía “borrada” de nuestro menú familiar, simplemente, porqué de pequeña me gustaba tanto, que termine saturándome.👨🏻🍳El cocinero principal de esta receta era mi padre, y cómo le hacía tanta gracia mi pasión por este plato, me lo hacía siempre que tenía ocasión de entrar en la cocina.... con la llegada de mi saturación, dejó de prepararla, pero no por ello dejó de gustarle... Él es mucho de recetas de paella 🥘Sino recuerdo mal, la aprendió de su madre 👵🏼, que la hacía una vez por semana, todos los veranos en Platja d’Aro —donde siempre veraneaban🏖—. Como cualquier receta familiar, tiene sus trucos, que no sé sabe muy bien porqué, seguimos repitiendo.... pero eso es lo que hace una familia, no?❤️#WeekendTour
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Fideuá
¡ Hola, Hola ! 👋🏼 Tenemos nueva receta.⭕ 𝘾𝙊𝙉𝙎𝙀𝙅𝙊:Puedes añadirle los ingredientes que quieras. Se puede hacer de marisco o de carne.#cocina #cocinacasera #food #recetasfaciles #cooking #cocinasaludable #cocinasanaSígueme para más recetas.Facebook: @cocinacontammyInstagram: @cocinacontammyApp Cookpad: @cocinacontammy
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Debería llevar cigalas, pero en casa no nos entusiasman demasiado, así que prescindimos de ellas. También se puede hacer con fideos más finos, del n° 2.
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Receta para hacer un sábado o un domingo y dejar a la familia con ganas de más de lo rica que sale. 😊
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Vicente
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