Paso a paso
- 1
Salpimentamos los filetes de ternera. Los pasamos por harina y sellamos en una olla con AOVE.
- 2
Una vez sellados, los retiramos y añadimos la cebolla bien picada. Dejamos pochar y añadimos la zanahoria bien picada.
- 3
Dejamos cocinar bien y añadimos el tomate maduro, picado, sin piel y sin pepitas.
- 4
Dejamos caramelizar unos 25 min. y añadimos el vino (en este caso un Terra Alta.)
- 5
A continuación, añadimos la carne, el caldo y las setas, que habremos salteado en una sartén con un gota de aceite.
- 6
- 7
Dejamos a fuego bajo sobre unos 30 min.
- 8
Preparamos la picada. Tostamos en una sartén con una gota de aceite las almendras, el ajo y el pan. Ponemos todos los ingredientes en un mortero y majamos hasta que esté bien fino. Añadimos a la olla.
- 9
Dejamos cocinar a fuego bajo otros 20 min.
- 10
Retiramos y servimos con unas patatas fritas.
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Fricandó
#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.
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Fricandó
Clásico de clásicos, un imprescindible, sencillamente sensacional!Lo ideal es usar setas frescas, yo en esta ocasión he te ido que tirar de un bote de setas en conserva. Ha quedado muy bien!#cocinatradicional#chupchup
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Fricandó
La receta original se hace con "moixernons" pero no había, así que he optado por mezclar varios tipos de setas
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Fricandó
A qué huele?? a fiesta mayor 👏👏. El fricandó tiene un sinfín de variedades pero a mi el que más me gusta es el que se hacía en mi casa normalmente para la fiesta mayor. Espero que os guste...
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Fricandó
Esta receta está muy rica... Me la pasó mi vecina y amiga Marta y desde entonces siempre hago la misma porque sale buenísimo. Tener a mano un buen pan porque no os vais a dejar ni una gotita de la salsa en el plato.#mirecetario
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Fricandó
Se trata de un plato típico de la cocina catalana, en el que podemos saborear los sabores típicos del campo, las setas de temporada y las verduras, junto a una carne estupenda de las terneras del pirineo Catalán.Un excelente plato de carne que puede ser la delicia para los más pequeños, pues se trata de una comida excepcional que no deja indiferente a nadie.
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Fricandó
Hacía mucho que no hacia este guiso, espero no haberme olvidado de nada, como hice para dos días el primer día estaba buenísimo , pero hoy estaba mucho mejor .
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Fricandó 🐂
Plato tradicional de la cocina catalana. Receta de mi amiga Tina con alguna aportación propia. Sale buenísimo y la carne muy tierna. En una cazuela grande para que no se amontone demasiado la carne. Si no se quiere hacer el caldo se puede sustituir por agua. Y está mucho más rico hecho del día anterior. Las setas si las tienes frescas mejor que mejor.
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Fricandó🍄
#memorias Hoy he querido subir esta receta que es muy típica aquí en Cataluña. Mi mamá lo hacía mucho mejor que yo. No deja de ser carne de ternera en salsa, pero con una diferencia los moixernons.Son 🍄de un gusto no muy diferente a otras, al ser secas puedes tener todo el año en tu cocina para condimentar estofados u otros platos.
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Fricandó 🍄 🥩 🥂
Familia esta semana nos invita Cookpad a Gerona a preparar un fricandó, yo no podía dejar pasar el tren sin montarme con mi maleta de ingredientes porque nunca lo había probado, nos ha gustado muchísimo, realmente delicioso, vamos a la cocina.#weekendtour
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