Ensalada primavera con vinagreta de tomillo

Lub
Lub @tania
España

Fruta dulce y hojas amargas con un aliño muy aromático.

Para preparar vinagre de tomillo, solo tenéis que meter un buen puñado de ramas de tomillo en una botella de cristal y, dejarlo reposar dos semanas agitando la botella un poco todos los días.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1/4Escarola rizada
  2. 1/4Escarola lisa
  3. 1/4Radicchio di Chioggia
  4. 1Ciruela roja
  5. 12Arándanos azules
  6. Queso maasdam
  7. Sal
  8. Canela en polvo
  9. Vinagre de tomillo en flor
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Llenar un bol con las lechugas lavadas, escurridas y cortadas con las manos, mezclarlas bien. Pelar la ciruela, cortarla en gajos y añadirla al bol junto con los arándanos lavados. Con un pelador, cortar virutas de queso y esparcirlas sobre la ensalada.

  2. 2

    En un bol pequeño, poner un pellizco de sal y una pizca de canela, añadir una cucharada de vinagre de tomillo y mezclar con unas varillas hasta que la sal se deshaga, incorporar dos cucharadas de aceite sin dejar de batir para que el aliño quede ligado. Verter sobre la ensalada al momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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