Ensalada de pollo, espinacas y calabaza

CeliciousFood
CeliciousFood @CeliciousFood
Madrid

Segundo día del juego semanal, segunda oportunidad para compartir con vosotros que #AsiSoyYo
Hoy os traigo una ensalada que me hago con bastante frecuencia, porque es fresquita pero contundente: al incluir quinoa permite tener una sensación de saciedad y es muy nutritiva. El aliño va a depender un poco de tus gustos: desde el clásico aceite-vinagre hasta este que os cuento aquí.
Para más ideas de recetas fáciles y para echarme una mano en mi proyecto personal, sígueme en Instagram: @CeliciousFood 👩🏻‍🍳🌱

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20-30 minutos
1 ración
  1. 50 gr.quinoa
  2. 50-70 gr.calabaza
  3. 15-25 gr.espinacas
  4. 20-30 gr.tomate
  5. Para el aliño
  6. 1 cucharadamostaza dijon
  7. 2 cucharadasAOVE
  8. 1 cucharadavinagre (en mi caso de Jerez)
  9. Al gustosal

Paso a paso

20-30 minutos
  1. 1

    Primero aclaramos bien la quinoa. La cocinamos según indica el fabricante. En mi caso: primero la salteo un poco en la cazuela y luego añado la cantidad correspondiente de agua y un poco de sal cocinándolo a fuego suave-medio tapada hasta que está hecha.

  2. 2

    Mientras se cocina, preparamos la calabaza al vapor al microondas. Para ello, cortamos la calabaza en trozos iguales, salpimentamos y untamos con un poquito de aceite y lo metemos en tandas de dos minutos en un recipiente apto para microondas y semi-tapado. Comprobamos que está listo y dejamos que temple un poco

  3. 3

    Cortamos y preparamos el resto de ingredientes

  4. 4

    Preparamos la vinagreta mezclando bien los ingredientes.

  5. 5

    Unimos todos los ingredientes y echamos la vinagreta por encima.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

CeliciousFood
CeliciousFood @CeliciousFood
Madrid
Soy Celia, psicóloga de profesión, cocinera amateur... Y... ¡disfrutona de la gastronomía por naturaleza! 👩🏻‍🍳😋Visita mi perfil de instagram para más recetas: https://www.instagram.com/celiciousfood/
Leer más

Recetas similares