Sepia con guacamole a la vinagreta de tomate y albahaca

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Os traigo otra receta y otro modo de comer la sepia, es una combinación muy rica y sana👌

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Ingredientes

30minutos
2 raciones
  1. 1sepia limpia
  2. Para la vinagreta de tomate y albahaca:
  3. 1tomate
  4. 1 cucharaditaAlbahaca
  5. 1 cucharaditaajo seco molido
  6. 4 cucharadasVinagre de manzana
  7. 2 cucharadasAOVE
  8. Sal
  9. Para el guacamole:
  10. Cilantro
  11. 2aguacates
  12. 1\2 Cebolleta
  13. 2jalapeños
  14. 1\2 lima exprimida
  15. aove
  16. Sal

Paso a paso

30minutos
  1. 1

    Primero, prepararemos el guacamole en mi caso me gusta picante así que los dos jalapeños le van genial.
    Cogemos un bowl, macharemos los aguacates con un tenedor y cortaremos la cebolleta en cuadraditos pequeños al igual que los jalapeños. Picaremos el cilantro.
    Una vez mezclado todo y habiendo exprimido la lima y añadiendo la sal al gusto.
    Cogeremos la batidora y lo batiremos para que no queden grumos. Reservamos.

  2. 2

    Segundo, preparamos la vinagreta en un cuenco pequeño. Añadir el tomate cortado a brunoise y todos los ingredientes. Dar vueltas y dejar que se macere unos minutos. Reservaremos la vinagreta.

  3. 3

    Tercero, en una sartén con fuego medio añadimos un poco de aceite y doramos la sepia por los dos lados.

  4. 4

    Por último, emplatamos. Cogemos un molde de aluminio para que haga la forma redonda y bonito.
    Añadimos el guacamole con ayuda de una cuchara. La sepia encima y por arriba de la misma la aliñamos con la vinagreta de tomate y albahaca.
    A disfrutar 👌😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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