Alcachofas con guacamole

Manuel Ruiz Argente
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Ascó (Tarragona)

Y se puede complementar con una buena longaniza

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 4alcachofas
  2. 1aguacate
  3. 4cebollinos
  4. 1huevo duro
  5. Tomate triturado
  6. 2 dientesajo
  7. 1 trozolimón
  8. Aceite, sal, vinagre, pimienta

Paso a paso

1h
  1. 1

    Se corta el rabo y se quitan las primeras hojas más duras a las alcachofas y se ponen a hervir con un poco de sal durante 25 min

  2. 2

    Picamos las cebolletas, el ajo, y troceamos el aguacate y el huevo duro (preparado previamente)

  3. 3

    Lo metemos todo en el vaso de la batidora con un chorro de aceite, otro de vinagre, el limón exprimido, y sal y pimienta al gusto y le mezclamos hasta que quede cremoso

  4. 4

    Y a la mesa. Las hojas de la alcachofa se usan como cuchara y a morder la parte carnosa.
    Se puede acompañar con longaniza o con lo que se quiera, o utilizar nachos alternando con la alcachofa, o..... ustedes mismos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel Ruiz Argente
Ascó (Tarragona)
cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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