Guacamole con panecillos de quinoa
#miniñocumple1año #cumplesinazucar
Para la celebración del primer cumple de mi niño, he preparado una merienda para disfrutar en familia. Llevaba un tiempo dándole vueltas y estaba decidida a hacer un cumple sin azúcar, diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples infantiles, pero no por ello menos apetecible!
Además, esta es una receta que dedico a mi familia peruana, en especial a mi tía Rosa! Tanto el aguacate (allí se llama palta!) como la quinoa son alimentos que compartimos juntos y que siempre me recuerdan a ellos.
La receta de los panecillos o crakers de quinoa es de la página de Facebook de Realfooding. Recién hecha esta muy buena, pero... para el día siguiente que es para lo que lo quería han quedado muy gomosos. Por tanto, es algo que recomiendo hacer para consumir al momento.
Guacamole con panecillos de quinoa
#miniñocumple1año #cumplesinazucar
Para la celebración del primer cumple de mi niño, he preparado una merienda para disfrutar en familia. Llevaba un tiempo dándole vueltas y estaba decidida a hacer un cumple sin azúcar, diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples infantiles, pero no por ello menos apetecible!
Además, esta es una receta que dedico a mi familia peruana, en especial a mi tía Rosa! Tanto el aguacate (allí se llama palta!) como la quinoa son alimentos que compartimos juntos y que siempre me recuerdan a ellos.
La receta de los panecillos o crakers de quinoa es de la página de Facebook de Realfooding. Recién hecha esta muy buena, pero... para el día siguiente que es para lo que lo quería han quedado muy gomosos. Por tanto, es algo que recomiendo hacer para consumir al momento.
Paso a paso
- 1
Dejar la quinoa en remojo en agua durante unas 6 horas, si es en agua caliente puede ser menos.
- 2
Escurrir la quinoa y batir junto con un chorrito de AOVE y unos 20 gr de agua. Yo no me he fijado en la cantidad exacta sino que he ido añadiendo poco a poco. Que tampoco quede muy líquido.
- 3
Preparar un papel vegetal sobre la bandeja del horno y verter la mezcla encima. Repartir con una cuchara y echar semillas por encima.
- 4
Hornear a 180°C con calor por arriba y por abajo. Cuando este tostado por arriba lo sacamos y le damos la vuelta. A mi se me ha hinchado un poquito.
- 5
Así ha quedado por debajo.
- 6
Y así la torta final.
- 7
Cortamos con ayuda de unas tijeras y ya tenemos los crackers listos.
- 8
Como comentaba arriba, mejor consumirlos recién hechos ya que si no se ablandan y ya no es lo mismo.
- 9
Para hacer el guacamole, machacamos las 2 paltas con un tenedor.
- 10
Picamos cebolleta finalmente, y el tomate en daditos pequeños.
- 11
Mezclamos con la palta y añadimos sal y limón.
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