Comenzaremos con la masa de hamburguesa.
En una picadora o batidora introducimos los ajos media cebolla, perejil, comino y el huevo y batimos.

Incorporamos la mezcla a la carne que estará a temperatura ambiente. Sal y pimienta y mezclamos con las manos.

Hacemos bolas de unos 75 gr con la carne y ponemos encima de un papel de aluminio y aplastamos dando forma. Desmenuzamos una loncha de cheddar y ponemos encima. Hacemos otra bola aplastamos y colocamos encima sellando con la de abajo. Liamos con el papel aluminio y al frigorífico.

Masa cebollas. Mezclamos todos los ingredientes menos la cerveza o equivalente que iremos incorporando poco a poco hasta formar masa ni muy espesa ni líquida. Metemos en el frigorífico unos 30 minutos.

Cortamos las cebollas tipo ancho haciendo aros usamos los grandes y medianos. Los pasamos de uno en uno por harina levemente, luego por la masa y luego por el pan rallado y freímos en aceite muy caliente unos 25 o 30 segundos. Dejar escurrir el aceite en un plato con servilleta.

NOTA. Podéis hacer más hamburguesas y congelar al igual que los aros de cebollas para freírlos cuando queráis.

Hacemos las hamburguesas en plancha o sartén con unas gotas de aceite. En esa misma sartén pasamos las lonchas de bacon.

Hacemos los huevos a plancha

Montamos las hamburguesas en el pan, los canónigos, la rodaja de tomate, el bacon, los aros de cebolla y el huevo.

Echamos mayonesa, Ketchup o la salsa que más guste. Buen provecho.