Arroz con bacalao confitado
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otro arrocito seco de los que me gustan!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos el aceite de oliva junto con los demás ingredientes del confitado a calentar suavemente.
- 2
Cortamos un trozo de bacalao para dejarlo más uniforme y lo ponemos en el aceite muy suave, que apenas salgan burbujitas. En unos 8-10 minutos, ya estará. En cuanto veáis que se pone blanco y se separa ligeramente las lascas.
- 3
Picamos bien la escalonia y el ajo y lo ponemos a pochar. Después añadimos la ñora, el pimentón, y los restos del bacalao que hemos quitado para cuadrarlo para confitar. Damoa dos vueltas, añadimos el vino y tomate y dejamos secar bien.
- 4
Ponemos a calentar el fondo de pescado con las hebras de azafrán para que infusione bien.
- 5
En una paella, ponemos a anacarar el arroz con el sofrito. Después mojamos con el fondo caliente, añadimos un poco de sal, repartimos el arroz por toda la superficie y dejamos cocer 2 minutos.
- 6
Pasamos la paella al horno precalentado a 220° y acabamos allí la cocción.
- 7
Cuando esté casi casi a punto (seco y un poco socarradet por los lados) añadimos en medio el bacalao confitado para que se caliente 1 minuto o 2.
- 8
Sacamos y dejamos reposar tapado 2 minutos! Otro arrocito listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15039235
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
Bacalao confitado
Normalmente lo hago para la cena de Nochebuena....por eso me ha parecido especial que fuera mi primera publicación
Bacalao confitado
#platounicoPodemos hacer lo mismo con cualquier pescado, incluso con calamar y sepia
Bacalao confitado con patatas
#riberillacocinilla#delantaldorado
Bacalao confitado con risotto de setas
El bacalao rico y jugoso, el risotto deliciosoEsta receta me la han proporcionado en un viaje ya que los cocineros hicieron una demostración y nos dieron a todos los asistentes la receta. La foto es del servicio de cena que fue donde lo degustamos, está delicioso !!
Bacalao confitado con ajos
El bacalao es un pescado que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora de cocinarlo. Es una gran opción a la hora de elaborar nuestros menús navideños porque además de económico es delicioso y suele gustar a casi todo el mundo. Mi propuesta para Navidad no podía ser más fácil de elaborar ni más rica ¡toma buena nota que esta receta te conquistará!
Bacalao confitado en salsa verde
El bacalao me encanta de todas las formas en que se cocine, esta receta es fácil de preparar y tiene un sabor muy rico.Espero que os guste.
Bacalao confitado con tomate frito
Había escuchado muchas veces lo del bacalao confitado y que quedaba muy bueno y me decidí a probar, lo quería hacer con tomate frito pero no encontré ninguna receta que me acomodara, así que fui cogiendo un poco de una y de otra y aquí está el resultado, es muy sencilla de hacer y queda muy bueno.
Bacalao confitado con salsa blanca
El bacalao confitado, es muy fácil de elaborar, se hace en poco tiempo y está riquísimo.Una receta ideal para la cena, de toda la familia
Bacalao confitado con pimientos del piquillo
#glutenfree
Bacalao Confitado Ajoarriero
Otra de las muchas recetas del bacalao que tanto y tanto juego da en la cocina , mil posibilidades de hacerlo y lo mas curioso, que esta bueno de cualquier manera.
Bacalao confitado con parmentier de aceitunas
Me gusta el bacalao de la forma que sea, hasta salado y cortado en hebras en un desayuno molinero de almazara aceitera. Así que como es un pez tan agradecido que sintoniza con casi todo, me pude a jugar con distintos sabores y texturas, para hacer este plato.
Bacalao confitado con ensalada de alubias
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PlgWo1UavBgHola amigos, hoy vamos a preparar una receta estupenda, vamos a preparar un Bacalao confitado acompañado de una ensalada de legumbres, en este caso vamos a utilizar alubias blancas, pero podéis utilizar la legumbre que más os guste. El bacalao hace grande cualquier preparación, se puede elaborar para platos calientes o fríos, ensaladas como en este caso o entrantes, espero les guste este ¡¡Bacalao confitado con ensalada de alubias!!
Escalibada con bacalao confitado
Escalivada o escalibada con bacalao. Un plato, sencillo, saludable, fácil de hacer ¿se puede pedir más?
Bacalao confitado "a mi manera"
La primera vez que probé bacalao confitado fue en un restaurante muy especial, un restaurante al cual vuelvo cada vez que voy à Barcelone, la primera vez fue un 12 de septiembre del 2013 que también era la primera vez que visito la ciudad, muy enferma sola y con el miedo en el cuerpo y desde ese día me enamoré de la ciudad y el restaurante y su gente
Bacalao confitado con crujiente de puerro
#WeekendTour. Una forma deliciosa de tomar bacalao
Bacalao confitado con gulas y almejas
Un plato muy sencillo, muy sano, y que perfectamente puede aparecer en nuestras mesas en celebraciones como la Navidad que ya tenemos encima.Siempre tengo en la nevera bacalao en su punto de sal congelado, y con un paquete de gulas y unas almejas presentamos esta delicia.
Bacalao confitado con salsa de espinacas
Para el cumple de nuestro amigo José Antonio este plato creo que será de su interés, he intentado que tenga los colores de Andalucía ya que es un enamorado de esa tierra suya
Bacalao confitado, con base de crema garbanzos y pimentos dulces
Estamos en temporada del bacalao de Skrey.
Bacalao confitado con patata violeta
Coro 
Bacalao confitado con verduritas en escabeche picante
Bacalao confitado con puré de patatas, alcachofas y habitas
Receta propia
Bacalao confitado con ali-oli y patatas paja
Aquí tenéis la receta en vídeo https://youtu.be/lDDjWkj6EAM
Bacalao confitado, gratinado con muselina de ajo
Bacalao confitado con geleé de verduras y salsa rouille
Con esta receta sorprenderás a tus invitados, un plato ideal para una cena romantica en el cuál podrás practicar una cocina un poco más elaborada.
Bacalao confitado, con habitas y champiñones
La foto no ha quedado muy bien, pero estaba exquisito.
Bacalao confitado en salsa de tomate
Hoy os traemos una riquísima receta de bacalao confitado en salsa de tomate, como siempre fácil de hacer y con grandes resultados, no dejará a nadie indiferente, si tenéis invitados el éxito está asegurado.
Bacalao confitado con muselina de ajo
Más recetas, ideas y consejos en www.instagram.com/eatthegreen_comUna receta mas sencilla de lo que parece, muy rica y sabrosa. El bacalao preparado de esta manera tiene un sabor delicioso y una textura increíble.La técnica del confitado consiste en introducir el alimento en un medio graso (en este caso aceite de oliva) y cocinarlo a baja temperatura (60ºC) hasta que este cocinado.De esta manera se consigue que las grasas se fundan en el medio de cocción y los jugos se queden dentro del alimento dejándolo jugoso y tierno.#PlatoUnico #Bacalao
Filetes de bacalao confitado con base de patata panadera
#abecedario. Este bacalao cocido a una temperatura baja y constante hace que este guarde todos sus jugos y si lo hacemos con un aceite de oliva virgen extra no os defraudará
Bacalao confitado y pimiento envuelto
Una receta fácil de hacer, aunque requiere su tiempo, pero el resultado merece la pena, el bacalao confitado y el pimiento, con la maravillosa masa Filo, originaria de Grecia, es una verdadera delicia.
Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15039235
Comentarios (3)