Relleno de pollo y acelga
#masconmenos La cantidad de ingredientes de esta receta me rindieron 72 raviolones (en casa calculo 8 por persona, o sea 9 porciones que se pueden freezar) y 6 canelones. Es súper útil para aprovechar pollo ya cocido o para aprovechar aquellas parte del pollo que sabes que a nadie le gusta. Las separas y cocinas como indico. Luego se prepara un relleno súper fácil que sirve tanto para canelones, ravioles o porque no para tartas
Relleno de pollo y acelga
#masconmenos La cantidad de ingredientes de esta receta me rindieron 72 raviolones (en casa calculo 8 por persona, o sea 9 porciones que se pueden freezar) y 6 canelones. Es súper útil para aprovechar pollo ya cocido o para aprovechar aquellas parte del pollo que sabes que a nadie le gusta. Las separas y cocinas como indico. Luego se prepara un relleno súper fácil que sirve tanto para canelones, ravioles o porque no para tartas
Paso a paso
- 1
Retiro la pechuga y espinazo del pollo (este pesaba 2, 7 Kg). Le saco la piel y coloco con hueso en olla. Colocar verduras varias (cebolla, papá, apio, morrón, zapallo) las que tengan par dar gusto.
- 2
Cubrir el pollo y verduras con agua, colocar pizca de sal y dejar hirviendo a fuego muy bajo mínimo 40 minutos. Le dejo más de una hora y agrego líquido si es necesario.
- 3
Cuando se despega el carne del hueso sacar, separando el pollo. Retirar los huevos y desmechar con tenedor.
- 4
Aparte saltear la cebolla picada hasta que transparente. Colocar luego verdeo y morrón picado. Cocinar y esperar.
- 5
Colocar en la licuadora o procesadora la acelga hervida, la cebolla y morrón salteado. Agregar el pollo. Procesar todo.
- 6
Condimentar con sal, pimienta, queso rallado y pan rallado. Mezclar todo. Listo el relleno para ravioles o canelones o lo que más te guste.
- 7
Con el caldo que cocinas el pollo se puede preparar una rica sopa, en mi caso proceso las verduras cocidas con parte de ese líquido y mezclo todo y condimentar a gusto.
- 8
Si te interesa hacer canelones, la receta completa está publicada en mí recetario, al igual de los raviolones caseros. Suerte!
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