Bánh su kem vị custard & vị matcha
Món bánh phổ biến mà ai ai cũng biết đến, vị ngon phù hợp với nhiều đối tượng. Cách làm bánh này lại siêu đơn giản, và ở công thức này mình làm 2 loại nhân bánh là kem custard (kem trứng) và kem matcha, đặc biệt là mình không sử dụng whipping cream nhé. Cuối tuần có nhiều thời gian, mọi người nên làm một mẻ bánh ăn cùng gia đình cho vui nhé 😊
Bánh su kem vị custard & vị matcha
Món bánh phổ biến mà ai ai cũng biết đến, vị ngon phù hợp với nhiều đối tượng. Cách làm bánh này lại siêu đơn giản, và ở công thức này mình làm 2 loại nhân bánh là kem custard (kem trứng) và kem matcha, đặc biệt là mình không sử dụng whipping cream nhé. Cuối tuần có nhiều thời gian, mọi người nên làm một mẻ bánh ăn cùng gia đình cho vui nhé 😊
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho bơ, nước lọc, đường và muối vào nồi, để lửa vừa, khuấy đều cho hỗn hợp vừa tan thì lấy nồi ra khỏi bếp, trút bột mì vào khuấy đều rồi bắc lại lên bếp. Trộn đến khi bột róc khỏi nồi thành 1 khối đồng nhất thì tắt bếp.
- 2
Cho 2 quả trứng gà vào nồi, đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì thêm 2 trứng còn lại, tiếp tục đánh tan đến khi hỗn hợp đặc mịn.
- 3
Bật lò nướng 220 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. Cho bột vào túi bắt kem, lấy thêm 1 chiếc túi khác, cắt chóp nhọn của túi rồi cho đui bắt kem vào bên trong. Sau đó cho túi bột vào trong túi này.
- 4
Lót giấy nến lên khay, bắt bột thành hình tròn nhỏ như hình, chú ý bắt bột cách nhau 1 khoảng để bánh nở không chạm vào nhau.
- 5
Cho bánh vào lò, nướng ở mức nhiệt 200~220 độ C trong 10~15p, sau đó giảm nhiệt còn 180~190 độ C và nướng thêm 10~15p nữa hoặc đến khi bánh chín hẳn (nhìn chóp bánh ngả màu hơi nâu là được). Trong quá trình nướng không nên mở cửa lò.
- 6
Làm kem custard: đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đều. Sau đó cho bột bắp vào đánh tan.
- 7
Đun sữa tươi không đường với lửa nhỏ, sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, rót sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy hỗn hợp đều tay để trứng không bị làm chín.
- 8
Bắc lại hỗn hợp lên bếp, chú ý để lửa nhỏ nhất và dùng muỗng khuấy liên tục đến khi thấy đặc lại thì tắt bếp ngay. Vẫn khuấy hỗn hợp cho nhanh nguội, cho vani, bơ và muối vào trộn chung, sau khi kem custard nguội thì cho vào túi bắt kem rồi trữ tủ lạnh.
- 9
Làm kem matcha: cho tất cả nguyên liệu làm kem matcha vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đến khi hỗn hợp vừa sệt lại thì bắc khỏi bếp ngay. Khuấy thêm vài phút rồi đợi kem nguội, cho vào túi bắt kem và trữ tủ lạnh.
- 10
Sau khi vỏ bánh chín, mình để bánh cho nguội bớt, sau đó mới cho kem vào bánh. Có vài cách bơm kem như thế này, mỗi cách lại mang đến diện mạo bánh khác chút chút, bạn xem thử rồi chọn cho mình 1 kiểu nhé. Tiện và đẹp nhất chắc là kiểu 1 rồi: bạn cắt phần đầu bánh rời ra (đầu bánh chiếm khoảng 1/3 bánh thôi nhé), sau đó bơm kem vào giữa ruột bánh rồi lấy phần đầu bánh gắn nhẹ lên trên.
- 11
Cách 2: bạn rạch 1 đường ở bụng bánh (đường này kéo dài khoảng 1/2 vòng bụng bánh nhé), sau đó cho kem vào, gập mép bánh lại.
- 12
Cách 3: bạn dùng dao khoét nhẹ 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm kem vào. Cách này bánh sẽ trông có vẻ nguyên vẹn gọn gàng, nhưng lượng kem bơm vào bánh nhiều hay ít cũng không thấy rõ được.
- 13
Trông thì nhiều bước vậy thôi, nhưng món bánh này siêu dễ làm luôn, vị lại ngon, ai ăn cũng thích. Mọi người nên làm thử nhé.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Su kem ❤❤ Su kem ❤❤
Bánh su kem(Choux) là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất ở nước Pháp, với phần vỏ bánh như một trái banh nhỏ ở bên ngoài và bên trong được phủ đầy nhân kem vani, whipped cream...Cách làm loại bánh này cũng đơn giản. Mình làm lần này là lần thứ 2, tuy chưa được perfect nhưng ăn cũng khá OK.Cùng mình làm loại bánh truyền thống này của nước Pháp nhé 😉❤
-
Su kem vỏ giòn Su kem vỏ giòn
Món bánh ăn lạnh, cơ bản chỉ có vỏ và nhân custard. Công thức này thêm phần vỏ giòn và nhân thêm whipping béo ngậy ăn tan chảy bao ngon. Cách làm rất đơn giản, nhưng vì nhiều công đoạn với vướng bé nên làm hơi bị lâu tí. Nhưng rất đáng, bánh ngon tận óc 👌🏻 vỏ ngoài giòn thơm bơ, vỏ bánh mặn mặn, nhân custard bình thường đã ngon rồi còn kết hợp với whipping nữa thì đúng là sang miệng luônnn#bepvang
-
Choux Cream (Su kem) Choux Cream (Su kem)
Hôm nay là lần đầu mình làm Su kem khá đơn giản không khó như mình nghĩ, như mọi người biết thì Su kem được ví như một loại bánh kì diệu ăn mãi không chán, thân tròn (dài) lớp vỏ mềm xốp và ú ụ phần nhân bên trong với vị béo, ngọt vừa ăn 1 lần thôi là chỉ muốn được ăn thêm cái thứ 2,thứ 3 và nhiều nhiều nữa. Hồi bé mình ăn 1 lúc 2 hộp cơ đấy mặc cho mọi người bảo háu ăn nhưng ngon quá làm sao cưỡng lại đây :'> Hôm nay mình xin được chia sẻ cách làm loại bánh đơn giản này nhé !
-
Su kem Su kem
Món bánh này cực kì dễ làm. Trong thời gian chuẩn bị nướng mất 20p. Và thêm 35-40 phút nướng bánh nữa. Tùy vào nhiệt độ và lò to hay nhỏ mà thời gian nướng khác nhau.Bánh này ăn khi lạnh rất ngon. Vị kem béo ngậy. Ăn mãi ko ngán 😁😁😁Công thức các bạn có thể coi tại youtube. Cách làm theo savourydays hoặc Chi Chi Nguyen.
-
Bánh Su Kem Bánh Su Kem
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn mng làm bánh su kem bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, hoặc bằng chảo (không cần tới lò nướng) 🥰.
-
Bánh bao sữa Matcha nhân custard Bánh bao sữa Matcha nhân custard
Lần đầu mình thử làm vỏ bánh bằng bột matcha quả thực không dễ 😂. Bánh hấp xong ngấm nước và tụ bột lốm đốm lung tung. Được cái dễ ăn lắm ạ, vị chan chát đặc trưng của matcha được làm dịu đi bởi nhân custard 👍
-
Bánh su nhân custard béo ngậy Bánh su nhân custard béo ngậy
Bánh su này ăn dịp nào cũng được. Món ngon của các bé #bepvang#doivimoituan
-
Bánh Su kem trứng muối Bánh Su kem trứng muối
Sau khi tổng hợp các công thức và theo sở thích cá nhân mình làm ra công thức này để lưu lại và các bạn tham khảo. Công thức này cho ra 20 - 25 bánh (tuỳ kích cỡ bánh bạn làm). Lần đầu mình làm và hi vọng các bạn lần đầu làm cũng thành công như mình nhé!P/s: kỷ niệm 02 năm ngày cưới của mình 20/11/2016 - 20/11/2018)
-
Bánh Mì Trà Xanh Matcha Bánh Mì Trà Xanh Matcha
Bánh mì sữa mềm matcha được làm từ bột mì, trứng, bơ, đường và bột trà xanh matcha. Bánh có màu xanh lá cây đặc trưng của matcha, hương vị thơm ngon, ngọt ngào và có chút đắng nhẹ của trà xanh. Bánh mì matcha tạo hình đơn giản, rất thích hợp để làm món ăn sáng hoặc ăn xế.
-
Bánh flan kem tươi Bánh flan kem tươi
Bánh flan này mình dùng nguyên liệu là whipping cream và sữa tươi nhé ❤️
-
-
Thạch phô mai matcha Thạch phô mai matcha
Món thạch phô mai matcha béo ngậy, mềm mại tan trong miệng, vị không quá ngọt nên bạn có thể ăn nhiều mà cũng không thấy ngán. Điểm nhấn của món này chính là vị thơm của phô mai hòa lẫn cùng vị matcha tạo nên sức quyến rũ khó cưỡng. Cách làm cũng rất nhanh và đơn giản. Bạn thử nhé!
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)