Satay de pollo

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

O pollo satay, del Sultanato de Brunei, es lo que disfrutamos en nuestro taller semanal 👩🏻‍🍳
El Sultanato de Brunei es una de las naciones más pequeñas del mundo; también llamado: Nagara Brunei Darussalam —que significa: el estado de Brunei, casa de la paz—. Comparte la isla con Malasia e Indonesia, limitando con el Mar del Sur de China, por lo que su cocina es una mezcla de cocina china, malaya e indonesia.
He leído multiples orígenes de esta receta, y ninguno me ha convencido totalmente, deduzco que la opción de que fuera inventado por los vendedores ambulantes de Malasia y la isla de Java, es la que más atrayente. Su receta original, viene presentada en pinchos, pero a mi nunca me ha parecido cómoda ese tipo de presentación 🤷🏻‍♀️
Pero se trata de una receta rápida y diferente de disfrutar del pollo.

#NuestroPropioTaller

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Ingredientes

~40 minutos (+2 horas reposo)
6 Comensales
  1. —PARA EL POLLO MARINADO:
  2. 6Pechugas de pollo de corral (en tacos)
  3. 100 mlLeche de coco
  4. 1 TrozoJengibre grande (en rodajas)
  5. 2 CucharadasAzúcar
  6. 3 CucharaditasCúrcuma molida
  7. 2 CucharaditaComino molido
  8. 2 CucharaditaCilantro molido
  9. 2 CucharadasAjí picante
  10. 2 CucharadaSalsa de soja
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Sal
  13. Perejil (para decorar)
  14. —PARA LA SALSA SATAY:
  15. 200 mlLeche de coco
  16. 1 CucharadasAzúcar
  17. 3 CucharadasMantequilla de cacahuete
  18. 2 CucharaditasCúrcuma molida
  19. 1 CucharaditaComino molido
  20. 1 CucharaditaCilantro molido
  21. 1Chile habanero (picado)
  22. 1 Cucharadamaicena
  23. 2 Cucharadassalsa de soja
  24. 200 mlTomate frito

Paso a paso

~40 minutos (+2 horas reposo)
  1. 1

    Cortamos el pollo en tacos, y en un bol
    grande, mezclamos todos los ingredientes del marinado. Mezclamos bien y refrigeramos en la nevera durante 2 horas, como mínimo.

  2. 2

    Hacemos la mantequilla de cacahuete. Reservamos.

  3. 3

    Transcurrido el tiempo de marinado, en un wok, cocinamos el pollo.

  4. 4

    Mientras preparamos la salsa de satay: disolvemos la maicena en la leche fría de coco, añadimos a otro wok, y agregamos todos los demás ingredientes de la salsa (a excepción del tomate frito). Dejamos hervir a fuego alto, y añadimos el tomate.

  5. 5

    Bajamos la intensidad, y dejamos cocinar unos minutos más, mientras se termina de hacer el pollo.

  6. 6

    A disfrutar!

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Comentarios (8)

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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