Cerdo en salsa satay

Lucia Nayeli Gómez Díaz
Lucia Nayeli Gómez Díaz @cook_26764698
Oaxaca

La ancestral historia asiática cuenta que la palabra Satay nace en China, y que significa “tres veces apilado” en el dialecto Xiamen. #cocinachina

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Ingredientes

20 mins.
2 raciones
  1. 200 grlomo de cerdo
  2. 20 grcebolla cambray
  3. 20 grajo
  4. 20 grejote
  5. 20 grespárrago
  6. 50 grpimiento amarillo
  7. 10 grazúcar glass
  8. 25 mlaceite vegetal
  9. 10 grjengibre
  10. Para la salsa
  11. 10 grchile de árbol
  12. 50 grcacahuate crudo
  13. 55 mlleche de coco

Paso a paso

20 mins.
  1. 1

    Cortar el lomo de cerdo y el pimiento en brunoise.

  2. 2

    Cortar en brunoise fino la cebolla, el ajo y el jengibre.

  3. 3

    Cortar el ejote y los espárragos en diagonal.

  4. 4

    Tostar en una sartén los chiles de árbol y el cacahuate.

  5. 5

    En una sartén agregar aceite y freír la carne de cerdo, una vez cocida retirar de la sartén y reservar.

  6. 6

    En la misma sartén saltear los vegetales.

  7. 7

    Regresar la carne a la sartén con los vegetales.

  8. 8

    Licuar el cacahuate, con los chiles y agregar la leche, sazonar con el azúcar.

  9. 9

    Servir los vegetales y la carne acompañados con salsa la satay.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lucia Nayeli Gómez Díaz
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