Pan sin fermetación ni amasado

🥛🍋🥖Se llama “pan de soda” y es maravilloso, no tiene que fermentar y no hay que amasarlo!!!💃…. Parece increíble pero es así y lo mejor de todo, está buenísimo con una corteza crujiente y una masa esponjosa.
#menúsemanal
Pan sin fermetación ni amasado
🥛🍋🥖Se llama “pan de soda” y es maravilloso, no tiene que fermentar y no hay que amasarlo!!!💃…. Parece increíble pero es así y lo mejor de todo, está buenísimo con una corteza crujiente y una masa esponjosa.
#menúsemanal
Paso a paso
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Lo primero que hagamos será preparar la buttermilk, esto ya lo hemos usado en recetas dulces y es lo que aportará una esponjosidad especial. Para preparar la buttermilk ponemos la leche en un bol pequeño y le añadimos el zumo de medio limón, procurando que no caigan pepitas, movemos bien y dejamos que repose 20 minutos. Se verá la leche cortada pero es así, es lo que queremos conseguir.
- 2
Cuando hayan pasado los 20 minutos podemos encender el horno a 190º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Preparamos la bandeja de horno con papel.
- 3
Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato y lo echamos a un bol. Incorporamos la buttermilk y mezclamos hasta que quede integrado.
- 4
Ponemos un poco de harina en la encimera y colocamos allí nuestra masa, nos engrasamos las manos con aceite y hacemos una bola, es una masa algo pegajosa pero con el aceite en las manos se trabaja bien. Solo queremos hacer una bola, no hay que amasar.
- 5
Colocamos la bola en la bandeja de horno y aplastamos dándole forma redondeada, rociamos la superficie con harina para darle un aspecto más rústico y hacemos un par de cortes en forma de cruz.
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Estará en el horno unos 30 minutos y pasado ese tiempo ya tenemos listo nuestro pan.
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