Brioche sin amasado

Pondremos en un bol los huevos que batiremos un poco. Le añadiremos los líquidos. Mantequilla, pasada previamente por el microondas, la miel, el agua y también la sal. Tamizaremos la harina a la que previamente, le habremos añadido la levadura en polvo de panadero. Removeremos con una espátula durante unos 45 segundos.

Taparemos el bol con papel film, y lo dejaremos reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Seguidamente, trasladaremos la masa del bol a la mesa de trabajo, y le daremos unas cuantas vueltas tal y como se aprecia en el video, durante 30/45 segundos y la pasaremos de nuevo al bol que volveremos a tapar con papel film, y pondremos nuestra masa al refrigerador por espacio de 24 o 48 horas.

Dejaremos fermentar hasta que doblen el volumen, y pondremos al horno previamente calentado a 190º centígrados. Pasados 10 minutos, bajaremos la temperatura a 160º hasta que se termine de cocer. Si os coge mucho color por arriba, es conveniente taparlos unos 10 minutos antes con papel de aluminio.

Os aconsejo veáis el video para una mejor comprensión