Cerdo en salsa satay
Muchos defienden que el satay fue inventado por los inmigrantes procedentes de China que solían vender los pinchos de carne en una barbacoa callejera. Para decir esto argumentan que la palabra satay significa en el dialecto de Xiamen «tres veces apilado», y realmente el satay se elabora muy a menudo con tres pedazos de carne «apilados» sobre el pincho de bambú a modo de brocheta.
#comidachina2
Cerdo en salsa satay
Muchos defienden que el satay fue inventado por los inmigrantes procedentes de China que solían vender los pinchos de carne en una barbacoa callejera. Para decir esto argumentan que la palabra satay significa en el dialecto de Xiamen «tres veces apilado», y realmente el satay se elabora muy a menudo con tres pedazos de carne «apilados» sobre el pincho de bambú a modo de brocheta.
#comidachina2
Paso a paso
- 1
Realizar la mise en place:
Cortar la carne en cubos medianos, picar el ajo, jengibre y cebolla en brunoise.
Cortar los chiles morrón en bastones.
Limpiar los espárragos y ejotes.
- 2
Preparación: tostar los cacahuates y los chiles de árbol moviendo para evitar que se quemen.
- 3
Colocar los chiles y cacahuates en la licuadora, agregar la leche de coco y licuar, después agregar en un recipiente, añadir azúcar glass, mezclar y reservar.
- 4
En un wok agregar aceite, cuando esté caliente añadir la proteína y saltear, cuando esté cocinado retirar y reservar.
- 5
En el mismo aceite saltear las verduras, después regresar la carne al wok, y servir al gusto acompañado de la salsa satay
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