Paso a paso
- 1
Partir la calabaza a la mitad y cocinar al horno o al vapor, sacar parte de la pulpa cortar y reservar.
- 2
Cocinar la pechuga con la cebolla y el laurel en una y media tazas de agua y sal al gusto, deshebrada y reservar.
- 3
En una sartén calentar el aceite y rehogar la cebolla pimientos y ajo, cuando transparente la cebolla agregar el jitomate y las especias cuando cambie de color el jitomate, agregar el pollo deshebrado y algo del caldo de cocimiento.Llevar a hervor, sazonando para que se mezclen los sabores, agregar el cilantro picado y mezclar.
- 4
Rellenar las calabazas, llevarlas a un refractario, ponerles encima la mezcla de queso y llevar a un horno precalentado a 180º C por 20 o 25 minutos a que gratine el queso.
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