Escabeche de liebre
eliana Quintana @eliquintana
Faltó las fotos con las verduras picadas pero bueno espero disfruten como yo hacer esto , también hice escabeche de perdiz que es el mismo proseso.....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la liebre en trozos por 40 minutos. Luego estando tibia sacar los pedazos de carne, no desmenuzar sino tratar de sacar pedazos lo más enteros posible(dejemos a un lado la liebre y se viene la mejor parte)😌💪
- 2
Cortar las verdurassss, es la mejor parte para mi... bueno sigamos 😁 el morrón se corta en tiras, la cebolla al gusto de cada quien (pude ser en aros o por la mitad y luego cortarlas en rodajas) la zanahoria también en rodajas no tan finas..
- 3
Luego ponemos en una olla los 2.litros de agua, 400 ml de aceite, 500 ml de vinagre de alcohol, los dientes de ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, orégano (siempre recomiendo ponerle poco porque si tiene mucha cantidad se amarga el jugo o caldo), el ají molido solo una cucharada no tan cargada. Dejar que eso se caliente hasta que rompa el hervor, una vez que pase eso, agregar el morrón y la cebolla dejar por 25 minuto más. Luego de eso, agregar las zanahorias en rodajas
- 4
El punto de cocción de la zanahoria para que no se recocine y se rompa mucho hay que estar atentos (ojo al piojo🧐) Sacás una zanahoria la mordés o la pinchás con un cuchillo, tiene que estar media durita. Cuando este así, ahí le metes los pedazos de liebre por 25 minutos más. Recuerden que la liebre ya está cocinada pero tiene que absorber el gusto de ese riquísimo caldo 🤤..En esos 25 minutos la zanahoria se termina de cocinar y queda justitooo
- 5
Después dejar enfriar bien a temperatura ambiente obvioo.. y luego, los ponen en frascos de vidrios con tapa, (yo lavo bien los frascos de mermelada o café) si no se pueden comprar pero la idea es poder reciclar que mal no nos viene...😅😊👏👏
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A eliana Quintana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15170203
Reacciones
Escrita por
tengo muchas pasiones , una es cocinar m tira más las comidas saladas y agridulces. tanto para hacerlas o comerlas 🤤. en verdad no tengo una comida especial para degustar,ni para cocinar me gusta hacer lo q sea y tmb inventar recetas o comidas ahí en el momento aunque despues viendo receteas resultaron q ya existian 🤣🤣🤣 pero , no con mi toque jajaja ...( soy de una ciudad costera del río paraná llamada villa constitución, está entre san nicolas d los arroyos y rosario )..me gusta ver el sol reflejando sobre el río , las personas caminando por el bulevar y los pescadores descargando su pesca tras una madrugada ardua de trabajo bajo frío o calor...(tmb escribo otra pasión)❤❤
Leer más Recetas similares
Pupusas Salvadoreñas, hechas pr una Catracha (Hondureña)
Espero sus comentarios y suban sus fotos de las pupusas.
Marmahón catracho
El marmahón es original árabe, pero aquí en mi país acostumbramos darle un toquecito "catracho" espero les guste y puedan probarlo. 😋
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
Filete de pescado con coco
El filete de pescado no es como mi favorito, pero siempre voy viendo diversas maneras de cocinarlo para hacer más entretenido las comidas, así que esta vez lo preparé con leche de coco, espero les guste!!
Cerdo guisado
Pues una receta, fácil y rica. Espero que les guste.
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva.
Ana Molina 
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
Tacos Veganos
Salvavida de Verano
Yo amo comer 😍 pero este amor ❤ tiene consecuencias llamadas kg extras 😨😨 Es por esto que tomo este jugo saludable💪, Quema Grasa 🙌 y Además sabroso💁 Por Amor Propio 💕 #TeQuiero
Arroz con cabello de ángel
Receta de arroz precocido con cabello de ángel. Un plato principal muy completo donde también se encuentran las verduras.
Tortitas de Carne
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad
Ana Molina 
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s!
Guisantes con cerdo
(alubia, judía, frijol, poroto, haba, habichuela, fréjol, frísol)https://youtu.be/87oxwi5UaT0
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión.
Piernas de pollo Pal'superbowll
Esto es solo para aquellos que les gusta el futbol americano
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante.
Cremosos coditos con carne molida
Yo en este caso lo hice con coditos pero pueden reemplazar los coditos con Spaghetti.
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
Chimichurri
A mi esposo le encanta!!! 😍
Pamela Alexandra Funes Feliu 
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan 
Sopa de jaiba hondureña
Un plato típico de mi país Honduras..echa con mariscos y verduras frescas ..esta es una versión sencilla pero muy rica para degustar un domingo en familia.
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15170203
Comentarios