Masa para empanadas fritas receta diferente
#papá#porunmundomejor.- Para este Día del Padre preparé unas deliciosas empanadas fritas rellenas con queso camarón, machas y ostiones y otras de queso aceitunas deshuesadas para compartir con los reyes de la casa en una amena once en casa de mi mamá.
En esta ocasión hice la masa de siempre que queda muy buena pero le hice unos pequeños cambios que dejaron una masa muy sabrosa y crujiente. En vez de manteca, margarina derretida o aceite agregué mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños y eché unas cucharadas de vino blanco junto al agua caliente en la masa para amasarla y resultar una masa flexible y crujiente.
Estas empanadas fueron unas de las más deliciosas que hemos comido. Me alabaron mucho la masa que realmente quedó de una textura suave y crocante a la vez con unas burbujitas una vez fritas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl amplio mezclamos la harina cernida con la sal. Agregamos la mantequilla a t°ambiente cortada en cubos pequeños. Integramos primero con la cuchara hasta formar una especie de arenado. Agregamos el agua caliente y dos cucharadas rasas de vino blanco. Luego trabajamos con las manos amasando unos 8-10 minutos hasta que quede una masa flexible. Formamos una bola, envolvemos en un film plástico y dejamos reposar en el refrigerador o nevera al menos 1 hora.
- 2
Pasado el tiempo de reposo la cortamos en 10 u 11 trozos. Formamos bolitas y estiramos cada masa con el uslero dejándola delgada del tamaño deseado. Formamos círculos y cortamos con el plato de ensalada. Enharinamos un plato y dejamos las masas unas sobre otras enharinando encima de cada una para que no se peguen.
- 3
Y tenemos listas nuestras masas para rellenar a gusto nuestras empanadas fritas.
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