મેંદામાં મીઠુ, સોડા, દહીં અને મોણ માટે તેલ નાંખી હાથથી ભેળવી લેવું. જરુર મુજબ પાણી ઉમેરી રોટલી જેવો લોટ બાંધવો.

કણકને કલાક સુધી ઢાંકીને રાખવું. તેલ ગરમ કરવા મૂકી મનપસંદ આકારના ભટૂરે વણીને ગરમ તેલ માં મધ્યમથી વધારે આંચ પર તળવા. ભટૂરા તળતી વખતે ભટૂરાની ઉપરની બાજુ પર ચમચાથી તેલ નાંખવાની ભટૂરા સરસ ફુલાશે. પછી બીજી બાજુ ફેરવીને તળી લેવા.

ગરમ ગરમ ભટૂરાને એન્જોય કરો.