Oyako Donburi (親子丼)
Es un donburi o bola de arroz japonés 🇯🇵 que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo y cebolla juntos en una salsa y luego se sirve sobre un cuenco de arroz.
El nombre del plato (padre e hijo) es una metáfora poética del hecho de que se usa el pollo y huevo en él.
Las proporciones de los ingredientes a continuación son para 2 raciones.
Cada porción tendrá la mitad de cantidad.
Espero que probéis esta riquísima receta japonesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Oyako Donburi (親子丼)
Es un donburi o bola de arroz japonés 🇯🇵 que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo y cebolla juntos en una salsa y luego se sirve sobre un cuenco de arroz.
El nombre del plato (padre e hijo) es una metáfora poética del hecho de que se usa el pollo y huevo en él.
Las proporciones de los ingredientes a continuación son para 2 raciones.
Cada porción tendrá la mitad de cantidad.
Espero que probéis esta riquísima receta japonesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien el arroz y cocerlo hasta que esté en su punto.
- 2
Paralelamente, cortamos la cebolla finamente y el pollo en bocados pequeños.
- 3
En un bol batimos los huevos.
Habrá que mezclarlos ligeramente sin que queden demasiado batidos. Como si cortásemos la clara del huevo.
Añadimos el cebollino picadito.
- 4
En una sartén (a poder ser pequeña para que quepa el contenido de una ración), calentamos el dashi (o en su defecto el caldo de pollo) junto con el mirin (o en su defecto el vinagre de arroz), la salsa de soja y el azúcar.
Mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y se integre completamente.
- 5
Cuando hierva el caldo, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la cebolla y el pollo.
- 6
Cocinamos unos 5 min hasta que se cueza el pollo.
- 7
Añadimos unas 3/4 partes del huevo batido y lo cocemos.
Iremos moviendo la sartén para que el huevo cocido envuelva los trozos de pollo y cebolla uniformemente y quede en el centro.
Posteriormente añadimos el resto de huevo batido por encima.
- 8
Tapamos la sartén y, dependiendo de como de hecho nos guste el huevo, lo dejamos cuajar.
Iremos moviendo la sartén suavemente para distribuir el huevo y que no se pegue. - 9
En un cuenco, colocamos una porción de arroz a modo de cama y sobre ella, añadimos el contenido de la sartén.
- 10
Finalmente tomar un trozo de alga nori y cortar en flecos finos para decorar junto con una ramita de perejil o cilantro (al gusto).
- 11
Que aproveche !!
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