Okonomiyaki

Este plato lo he comido en varios restaurantes japoneses y hoy me decidí a hacerlo en casa. Buenísimo!!

El okonomoyaki se caracteriza por ser una especie de tortilla con una base hecha principalmente de la harina, el caldo, los huevos, y el repollo.Lo demás son ingredientes opcionales y al gusto.https://youtu.be/yD9qKP8Aur8

El okonomiyaki conocido por muchos como la “pizza japonesa” porque lleva una base de harina y todo tipo de ingredientes. De hecho, la expresión (okonomi お好み) en japonés quiere decir “al gusto”, siendo un plato que acepta todo tipo de ingredientes al gusto del comensal.

Y aquí la receta que hemos hecho en el Taller de Cocina Online de Cookpad. Mi versión de este plato japonés de 🇯🇵 Okonomiyaki es una con ingredientes fáciles de encontrar en nuestra nevera.Esta especie de tortilla o pizza japonesa tiene su origen en Osaka, aunque se encuentra en diferentes regiones de Japón con muchísimas versiones. Se caracteriza por tener la base hecha con una masa a base de col china o repollo cortado en juliana muy fina.La salsa okonomiyaki se puede hacer casera con las indicaciones que doy.La receta original lleva una mayonesa japonesa llamada Kewpie, como no es fácil encontrarla, pondremos una mayonesa normal, pero de las que vienen en botella bocabajo para que podamos usarla para decorar.Otro ingrediente muy difícil de encontrar, son unas tiras de bonito seco llamado katshuobushi, que tienen la particularidad que al ponerlas sobre el okonomiyaki recién hecho, al estar éste muy caliente, hace que las tiras de bonito se muevan y queda muy espectacular. Para simular sólo el aspecto del katshuobushi, pondremos un toque de cebolla frita, de la que viene en bote.❤️ Espero te guste la receta y que si la haces me dejes una foto de Cooksnap para ver como ha quedado tu versión, me encantará verla!!!

Vídeo: https://youtu.be/BCUnOr5ini0Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/04/okonomiyaki-pizza-japonesa.html#more

En Japón probamos diferentes tipos de okonomiyakis. Algunos los preparaban con un crepe como base (estilo hiroshima), otros mezclando todos los ingredientes como una tortilla (estilo kansai/osaka) y a algunos les añadían incluso noodles. Como ingrediente principal suelen llevar bacon, cerdo, ternera, calamar, pulpo, gambas... y los cocinan delante de ti en una plancha.Nuestro favorito fue el primero que comimos en Kyoto, cocinado sobre una especie de crepe y con bacon como ingrediente (sin noodles). Viendo recetas y videos hemos ido experimentando hasta conseguir el que más nos gusta. Realmente este tipo de okonomiyaki lleva más trabajo que el de estilo kansai, en el que solo hay que mezclarlo todo... pero nos gusta más.Entre los ingredientes que utilizan hay algunos que son difíciles de conseguir, pero pueden sustituirse por otros similares.Uno de ellos es el "dashi". El "dashi" es un caldo que utilizan en Japón como base para muchas recetas (sopa miso, ramen...) y que preparan infusionando alga kombu y katshuobushi (virutas de atún seco). Podéis sustituirlo por un caldo de pescado o verduras o incluso hay gente que utiliza simplemente agua, pero no queda igual. También venden Dashi en polvo en algunos sitios.Las cantidades que indico son para dos raciones generosas.Espero que os guste!

El okonomiyaki (お好み焼き) es uno de los platos más apreciados y disfrutados por los japoneses ya sea en casa, en las fiestas populares (matsuri) o en los restaurantes específicos. Este plato podría considerarse como una especie de tortilla japonesa, ya que nos ofrece la posibilidad de añadir a una masa hecha a base de harina, huevo y agua, todos aquellos ingredientes que nos apetezca.Para preparar okonomiyaki necesitaremos unpaquete de harina especial para okonomiyaki,salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa y la elección de ingredientes sólidos que queramos. Pero si no tenéis harina especial o salsa especial, no desfallezcáis, damos ideas de sustitución al final de la receta.Entre las variaciones más típicas que podemos encontrar en los matsuri (festivales populares japoneses) o en los restaurantes, están los de carne (ternera y cerdo), los de marisco (gambas y calamar) y los que combinan estos ingredientes. Este plato es perfecto para vegetarianos, ya que la libertad de elección de ingredientes nos ofrece laposibilidad de adaptarlo a necesidades especiales, sin variar mucho su sabor. A continuación os presentamos una de las variaciones más típicas, que debería servir únicamente de ejemplo.

La semana pasada, asistimos al taller de @Alfonso_López, y aprendimos a hacer estas tortillas/pizzas en base a repollo tan típicas japonesas❤️🇯🇵❤️Nunca las habíamos tomado antes, y la verdad es que nos gustó muchísimo.... tanto, que será plato habitual 😉Japón aún no está en nuestros próximos destinos🗺, quizá por lejanía... pero si que está en nuestra lista de sitios a visitar📄Ojalá podamos seguir tachando lugares... y apuntando nuevos... porque si la oportunidad no toca, construye una puerta 😉#micocinaviajera #japón

Esta salsa japonesa 🇯🇵 se usa para cocinar las famosas Okonomiyakis, un plato que está a medio camino de una tortilla y una pizza, cuyo ingrediente principal es la col china o el repollo. Esta salsa la usaremos mañana en el Taller de Cocina Online de Cookpad que haremos por Zoom. Aún estás a tiempo de apuntarte, pásate por nuestro Instagram de @Cookpad_es para ver cómo y únete a nosotros para cocinar todos en directo Okonomiyakis!!!

La salsa okonomiyaki es una salsa japonesa que se usa para un tipo de panqueque japonés, okonomiyaki, y también para tempura, incluso fideos. Tiene ese toque agridulce típico de muchas salsas japonesas.

Takoyaki es una de las famosas comidas japonesas pero para hacer Takoyaki se necesita la plancha de Takoyaki. Si la tienes prueba mi receta.

https://www.youtube.com/watch?v=iXVJm-g6Cu4Esta receta es perfecta para una tapa muy famosa japonesa. Si tenéis la sartén de takoyaki no dudéis en hacerla.

Cuando estuve en Nueva York, asistí a la feria de comida internacional, en la que probé, por primera vez, los takoyaki.Relamente allí les llamaban de otra manera, Teriyaki Balls, así que esta es mi especial adaptación del plato que probé con la receta de los Takoyaki.En Japón no es una comida que se haga mucho en casa, pero sí que es muy típica para comer en la calle. Vamos, fast food a la japonesa totalmente.Os puedo asegurar que están buenísimos.Eso sí, no os voy a engañar, para cocinar es necesario tener, por lo menos, una de esas máquinas para hacer cake pops.http://www.lacocinademinia.es/takoyaki/

🥬🌽🧅🥓Receta de la famosa tortilla japonesa, también llamada pizza. Es muy común entre las clases populares y tiene tantas variantes como quiera el cocinero, pudiendo llevar carne, pescado, gambas… pero siempre sobre una base de repollo y terminada con su salsa, algas y katsoubushi –un preparado de atún-La que hemos preparado hoy es más sencilla, adaptada a nuestro gusto y con un resultado que te va a gustar.

El Onigiri es una receta muy rápida de cocina japonesa. Es el equivalente del bocadillo en Occidente, se puede rellenar de lo que se desee

Si algo representa en mi cabeza la cocina internacional es la cocina japonesa así que hoy os propongo cocinar nuestro propio sushi 🍱. Estos cortes se conocen como maki sushi y uramaki sushi. Son algo laboriosos de hacer pero es una técnica tan bonita que ya sólo por conocer el proceso merece la pena intentarlo. Y con esta deliciosa receta dejo mi aportación para #LasRecetasDeCookpad

Esta tortilla típica japonesa la podéis comer dulce o salada, comérosla tal cual o la podéis utilizar para preparar todo tipo de sushi. La receta la he sacado de la web "restaurantejaponesyoshi". Normalmente se utiliza una sartén rectangular, pero se puede hacer perfectamente en una redonda y consiste en ir echando una fina capa de la mezcla de huevo hasta enrollarla. Empezamos.

El tamagoyaki es una especie de tortilla francesa típica de Japón, con una forma muy peculiar. Los reyes me han traído una sartén rectangular perfecta para este tipo de elaboraciones, así que he decidido probarla. La inspiración viene de un canal de una chica japonesa que se llama Imamu. La he hecho un poco mía añadiéndole quesito, pero también puede hacerse con verdura picada muy fina, algún fiambre o sin nada. Es una receta rápida y resultona, espero que os guste.

El Tamagoyaki se come mucho en Japón. Es suave y muy rico. A veces se usa azúcar. Dulce también es popular.
 Esta vez, es una versión salada .Mira mi blog! https://chicoreceta.work/

Versión hecha con la máquina de hacer las bolitas... En AliExpress la podéis encontrar a unos 20€.Lo único complicado es encontrar la salsa okonomiyaki, que la podéis comprar en supermercados chinos de importación.O bien hacerla casera mezclando las salsas que os indican en cualquier página que busquéis en Google.

Esta receta japonesa viene del tradicional Onigiri y ayer la hicimos en el taller online ¡Salió súper rico!

Es un donburi o bola de arroz japonés 🇯🇵 que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo y cebolla juntos en una salsa y luego se sirve sobre un cuenco de arroz.El nombre del plato (padre e hijo) es una metáfora poética del hecho de que se usa el pollo y huevo en él.Las proporciones de los ingredientes a continuación son para 2 raciones.Cada porción tendrá la mitad de cantidad.Espero que probéis esta riquísima receta japonesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidajaponesa

Receta de sushi uramaki paso a paso. El sabor dulce y único que tiene el mango hace que compagina sorprendentemente bien con arroz de sushi. Receta originalEsta es una receta sencilla para hacer rollos de sushi uramaki (que es el sushi preparado al revés, con el relleno por fuera del rollo). Es un sushi arcoiris porque queda con colores del aguacate, el mango, el arroz, salmón, alga... un plato llamativo, delicioso y con una receta tradicional japonesa de hacer sushi.Vídeo: Cómo cortar salmón para sushi

La semana pasada, por fin aprendimos, gracias al taller de @Alfonso_López, a preparar Yakisoba casero... y es que hasta ese día, siempre hemos comprado los del súper chino — que debo reconocer: me siguen gustando mucho 🤦🏻‍♀️—.La primera vez que los hice (de eso ya hace algunos años) estudiaba en Madrid, y compartía piso con un canario y un andaluz. Invite a mi hermana a pasar el puente de la Constitución conmigo, y así ver las luces de Navidad 🤶🏻🎄🎅🏻, y de regreso a casa, pasamos por el chino de abajo, para preparar la cena... y ahí! Escondiditos, estaban los sobrecitos, que en apenas 4 minutos, te solucionaban la cena.... y es que me acuerdo como si fuera ayer, a pesar de que cómo dice R.L. Stevenson, mi memoria es magnífica para olvidar.Pero esta receta, además de estar riquísima, es sencilla y nada engorrosa!

A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene lagastronomía....Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.🐙 🇯🇵 🐙

El arroz frito con sabor a la querida salsa de tomate estadounidense condimentado y encerrado en una almohada de tortilla dorada, Omurice (ムライイス) o Omelette Rice puede no ser su elección típica cuando visite sus restaurantes japoneses locales. Es fácil confundir el plato como una invención bastante reciente de la cocina japonesa moderna. Sin embargo, este humilde plato ha sido un popular yoshoku (comida japonesa de estilo occidental) durante más de un siglo.

El Sushi es uno de los platos de la cocina japonesa más típicos y conocidos, muy de moda en la cocina actual. Fácil de preparar si se conocen algunas técnicas muy sencillas, empezamos?

Y, ya que me he animado a probar hacer el yakisoba casero y el resultado fue riquísimo, pués aproveché que tenía todos los ingredientes para probar también hacer este plato japonés que había visto muchísimas veces en escenas de mangas.Parece ser que hay muchas variaciones, los he visto con la salchicha entera y encima los fideos, con bacon en vez de salchicha, gambas... Al final lo hice como me parecía y ha quedado tremendo 😋#DelantalDorado23

Los ingredientes y la cantidades son al gusto del comensal ya que en las dos variedades se puede poner lo que más guste. Una vez hecho el sushi poner dos cuencos pequeños uno con salsa de soja y otra con soja y un poco de wasabi y remover. Degustar esta maravillosa delicia no tiene precio. "OJO" con el wasabi para el que no lo conozca pica una barbaridad.

El Takoyaki es un plato japonés de comida callejera original de la región de Kansai. Este snack nipón son unas pequeñas bolas de masa que van rellenas de un trocito de pulpo, y que por su forma nos recuerdan a nuestros buñuelos. Seguro que los has visto más de una vez en los dibujos animados de Shin Chan.Para cocinarlos, en Japón tienen unas planchas de hierro especiales que tienen varios huecos en forma de semi-esferas, como si fuera una huevera, lo usan como un molde para conseguir que queden bolas perfectas. Según se van friendo, los van girando con unos palillos para que se hagan por todos lados.He adaptado la receta para cocinarlos directamente friéndolos en una sartén con aceite, para ello la masa no es tan líquida como la original. La salsa Tonkatsu o Bulldog no es fácil de conseguir, así que os digo aquí también cómo hacerla casera sin problema.Aunque los takoyakis originales son de pulpo, también puedes hacerlos rellenos de colas de gamba/langostinos, de trocitos de salchicha frankfurt o incluso de queso.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar estos takoyakis, déjame foto de 📸Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo!