Sukiyaki

Antes de nada, el Dashi lo podrás encontrar en algún supermercado oriental de tu zona, este es el ingrediente más raro de encontrar junto a las setas enoki, además, puedes variar el tipo de setas para este plato, pero tradicionalmente son las shiitake y las enoki.

Cortamos el tofu a cuadrados un poco gorditos y en una plancha, los freímos con un poco de aceite unos 5 minutos por cada lado, los sacamos y los reservamos.

Preparamos también la carne, la limpiamos de impurezas y la cortamos en tiras de unos 4 o 5 cm de largo, la servimos en un plato.

Ahora en una cazuela un poco profunda preparamos la salsa donde se cocinará todo.

Añadimos 3 cucharadas de sake, 3 de azúcar, medio vaso de soja, un vaso de agua y un sobre (5g) de caldo Dashi en polvo.

A fuego medio alto vamos removiendo hasta que hierva, según la cantidad de comida que pongamos en el sukiyaki podemos repetir la operación para añadir más salsa ya que a medida que vayamos comiendo se irá evaporando.

También servimos la carne cruda en la mesa junto a un bol por persona con un huevo crudo batido.

Este plato se come de la siguiente manera: la carne se mete en la cazuela para dejar que se cocine mientras vamos comiendo los demás ingredientes, el huevo crudo sirve para enfriar la comida, es decir, que al sacar un ingrediente en la comida lo mojamos en el huevo para que se enfríe y después nos lo comemos.

Es un plato muy elaborado que necesita tiempo y dedicación, tanto para buscar los ingredientes como para cocinarlos. Lo recomiendo para una comida especial con amigos o familia en invierno ya que estás constantemente entrando en calor.