Katsudon (Arroz con cerdo rebozado)
Es un plato que comí ayer, en el Salón del manga de Barcelona y me encantó y hoy decidí probar de hacerlo en casa y, sin duda, me quedó igualito al de ayer.
Katsudon (Arroz con cerdo rebozado)
Es un plato que comí ayer, en el Salón del manga de Barcelona y me encantó y hoy decidí probar de hacerlo en casa y, sin duda, me quedó igualito al de ayer.
Paso a paso
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Limpiamos el arroz, es decir, en un bol lleno de agua le añadimos el arroz y vamos moviendo el agua para que suelte el almidón. Cuando el agua se blanqueé cambiamos el agua y lo haremos unas 6 veces o hasta que el agua sea transparente h veamos el grano. Lo ponemos en una olla a cocer y una vez listo dejamos reposarlo tapado.
- 2
Cortamos la cebolla y la pochamos con el guisante congelado hasta que la cebolla se vuelva blanda.
- 3
Mientras nos ponemos con la salsa. Mezclamos todos los ingredientes en una sartén y ponemos a hervir hasta que espese y retiramos y reservamos. Le añadimos un poco de aceite y empezamos a emulsionarlo como si hiciesemos una mayonesa. Depende del aceite que se quiera añadir, va por gustos.
- 4
Con la carne, la cortamos en tiras y le quitamos todo el sgua posible con un papel de cocina. Hacemos el rebozado.
- 5
Y pasamos la carne por la masa y la ponemos a freír y retiramos sobre papel absorbente.
- 6
En el emplatado ponemos una base abundante de arroz, encima la cebolla con los guisantes y encima de estos las tiras fritas de cerdo. Le añadimos la salsa por encima para darle sabor y color y una pizca de perejil y sésamo.
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Y ya lo tendremos listo.
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